1990-luvun lopulla asuessani Tukholmassa osallistuin Angelo Gajan johtamaan tastingiin. Sorì San Lorenzo 1982 oli ja on unohtumaton elämys! Kommenttini oli:  “The tannins are like a kiss!” Angelo Gaja kysyi saako hän siteerata minua myöhemmin. Mahtoiko hän niin tehdä?

Osallistujat saivat kukin kirjan The Making of A Great Wine, Gaja and Sori San Lorenzo, Edward Steinberg, 1992. Kirja kertoo yksityiskohtaisesti Sorì San Lorenzo -viinin vuosikerran 1989 synnystä, viinitarhalta pulloon. Kellarimestari Guido Rivellaa siteerataan läpi koko kirjan ja hänen nimensä mainitaan usein monta kertaa per sivu. Guido Rivella oli Gajan kellarimestari 47 vuotta mistä noin 20 vuotta pääviinintekijänä.

Eläköityään Guido Rivella palasi kotikyläänsä Barbarescon Montestefanoon toteuttamaan unelmaansa: Aloittaa oma viinintuotanto! Hän oli saanut perintönä hehtaarin viinitarhoja rakennuksineen. Vuosien kuluessa on voitu ostaa sukulaisilta lisää viinitarhoja. Suurin osa viinitarhoista sijaitsee maineikkaassa Montestefanossa. Viljelyn alla on 3,5 hehtaaria: Nebbioloa 3,1 ja loput 0,5 Barberaa. Köynnökset ovat 40-60 vuotta vanhoja. Vuosituotanto on noin 20 000 pulloa.

Mistä syystä Hong Kongia 15 vuotta asemapaikkanaan pitänyt muodin tuotepäällikkö muuttaa pieneen kylään Italiassa? Kylä on Montestefano Piemonten Barbarescossa ja tuotepäällikön isä, Guido Rivella on aloittanut oman viinintuotannon. Viinitalo sai alkunsa jo vuonna 2010 mutta vasta kun Guido Rivella jäi eläkkeelle Gajalta, hän sai käyttää omaa nimeään etiketeissä.

Tapasin Guidon pojan, Enrico Rivellan, lokakuun lopussa 2022 cincinvinon tiskillä viinimessuilla Helsingin Messukeskuksessa. Syntyi mielenkiintoinen keskusteluyhteys ja siinä samalla maistelimme Guido Rivellan erinomaisia viinejä.

On ilmiselvää että Guido Rivellalla on valtava kokemus laatuviinien tuotannosta mutta hänen poikansa kertoo Guidon yhä edelleen olevan avoin uusille ideoille. Kun valitaan multiple passage -viinitynnyriä on isän nenä paras instrumentti. “Wine has a memory of wood, wood doesn’t remember the wine.”  Ei ole siis ratkaisevaa mitä viiniä on ennen tynnyrissä kypsytetty, Enrico kertoo, koska tynnyrit eivät muista viiniä kun taas viini muistaa tynnyrin. 

Palstat vinifioidaan erikseen. Sekoitus tapahtuu juuri ennen pullotusta. 

Etiketit valmistetaan lumpusta, kierrätetystä tekstiilistä. 

2020 Barbera d’Alba DOC  100% Barbera

Rypäleet tulevat 0,58 hehtaarin suuruiselta Patrico-nimiseltä tarhalta, suunta itään, terroir on viileämpi. Viini saa kypsyä 4-6 kuukautta pienissä tammitynnyreissä, 3.-5. passage.

Barberan intensiivinen rubiininpunainen väri viehättää. Pehmeän, lämpimän hedelmäinen tuoksu raikkaine happoineen kehittyy kukkaisemmaksi. Hienostuneen hedelmäisessä, tasapainoisessa maussa on moniulotteisuutta. Barberat ovat usein aika robusteja mutta nyt lasissa on eleganssia.

2019 Langhe Nebbiolo DOC 90% Nebbiolo, 10% Barbera 

Rypäleet tulevat Montestefanon ja Patriconen tarhoilta, kevyempi ja viileämpi terroir antaa viineille eleganssia. Nebbiolo ja Barbera vinifioidaan erikseen, 6-12 kuukautta barrique-tynnyreissä, 3.-4. passage, sekoitus tehdään juuri ennen pullotusta. 

Lasissa Nebbiololle tyypillinen matalampi värikylläisyys.  Elegantti, hedelmäinen tuoksu missä metsämarjoja ja mausteisuutta. Tasapainoisessa rakenteessa hedelmä, hapot ja tanniinit sulassa sovussa, pieni Barbera-lisä antaa pehmeyttä. Elegantti, klassinen Langhe Nebbiolo!

2019 Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo 

Rypäleet tulevat Montestefano-, Patricone- ja Bibinet-tarhoilta, suunta kaakkoon ja etelään, Nebbiolo rakastaa aamuaurinkoa. Köynnökset ovat 35 vuotta vanhoja, 18 kuukautta barrique-tynnyreissä .

Väristä jo tuntee Nebbiolon. Tuoksussa eleganttia moniulotteisuutta, metsämarjaa, mustaa teetä, mausteisuutta ja vähitellen kuivattua ruusua ja orvokkia!  Elegantissa puhtaan hedelmäisessä maussa samoja aistimuksia ja monikerroksinen rakenne, tanniinit ja hedelmähapot hyväilevät suuta. Pitkä jälkimaku!

2017 Barbaresco DOCG Montestefano 100% Nebbiolo, 0,37 hehtaaria Montestefanon parhaita palstoja, suunta etelään, jyrkällä tarhalla maaperä on kalkin ja saven sekoitusta, 40 vuotta  vanhat köynnökset. Vuosikerta 2017 antoi täällä vain 60% sadosta johtuen hallan ja raekuurojen aiheuttamista vaurioista. 14-18 kuukautta  barrique-tynnyreissä.

Jos edellä edellä kuvaamani Nebbiolo-viinit ovat tasapainon elegantteja mestariteoksia niin tämä Barbaresco Montestefano on luonnollisesti vielä suurempi elämys. Kaikkea klassista mitä laadukkaalta Nebbiololta toivomme: Ruusua, orvokkia, mustaa teetä, lakritsia ja häivähdys eleganttia tammea!

Kunnioitus ja kärsivällisyys ovat avainsanoja kun on kysymys nuorista laatuviineistä. 

Dekantoiminen auttaa jos haluaa nauttia viinin yhden illan kuluessa. Voi myös säästää viiniä useammalle päivälle ja seurata sen kehitystä pullossa.

Miten onkin aina niin että ne viimeiset tipat ja tuoksut ovat taivaallisen ihania?

Guido Rivellan valokuva, credit Santeri Lähdesmäki, loput  omia

http://www.agriturismorivella.it

http://cincinvino.fi

http://viinikellari.com

 

När jag bodde i Stockholm hade nöjet att träffa Angelo Gaja himself som ledde en provning av sina legendariska viner i slutet av 1990-talet. Jag glömmer aldrig Sorì San Lorenzo 1982! Min kommentar var: “The tannins are like a kiss!” Angelo Gaja undrade om han får citera mig vid tillfälle. Jag undrar om han gjorde det.

Efter provningen fick alla deltagare boken The Making of A Great Wine, Gaja and Sori San Lorenzo, skriven av Edward Steinberg, 1992. Boken handlar om tillkomsten av Sorì San Lorenzo 1989 från vingård till tappning på flaska. Det är en beskrivning av det stora vinets födelse med detaljerade uppgifter om vinifieringsprocessen. Källarmästaren Guido Rivella citeras boken igenom, ibland förekommer hans namn flera gånger per sida. Han arbetade hos Gaja som vinmakare i 47 år varav drygt 20 år som chefsvinmakare.

Efter pensioneringen återvände Guido Rivella till hembyn Montestefano i Barbaresco för att förverkliga en länge närd dröm: Att starta egen vinproduktion! Han hade ärvt en hektar vingårdsmark med byggnader efter föräldrarna. Under åren har man lyckats köpa mera vingårdsmark av släktingar. Merparten av vingårdarna ligger i det välrenommerade Montestefano. Idag odlar man ca 3,5 hektar: Nebbiolo på 3,1 och Barbera på resterande 0,5. Vinrankorna är till och med 40-60 år gamla.  Årsproduktionen är cirka 20 000 flaskor. 

Hur kommer det sig att en Hong Kong -baserad produktchef efter 15 år i modebranschen flyttar till en liten by i Italien? För att byn heter Montestefano och ligger i Barbaresco i Piemonte och produktchefens far, Guido Rivella, har startat ett eget vinhus. Vinhuset fick sin början 2010, men först 2015 efter att Guido Rivella slutat hos Gaja kunde han ha sitt eget namn på etiketterna.

Jag träffade sonen Enrico Rivella i slutet av oktober 2022 vid cincinvino’s disk på Vinmässan i Helsingfors Mässcentrum. Det blev en intressant intervjustund med provning av husets utsökta viner.

Det är klart att Guido Rivella har enorm erfarenhet av kvalitetsvinproduktion men enligt sonen är han är fortfarande öppen för nya idéer. När det gäller att välja ut multiple passage -ekfat, oftast 3-4 passage, lär faderns näsa vara det bästa redskapet. “Wine has a memory of wood, wood doesn’t remember the wine.”  Det spelar inte så stor roll vilket vin som tidigare lagrats i faten, berättar Enrico, för faten kommer inte ihåg vinet i motsats till som vi vet att vinet kommer ihåg fatet.

Etiketterna är inte av papper utan gjorda av lump, återvunna textilier. 

2020 Barbera d’Alba DOC  100% Barbera

Druvorna kommer från Patricone, en 0,58 hektar stor parcell, med ostlig exponering och med lättare och svalare terroir. Vinet får mogna 4-6 månader i små ekfat, 3.-5. passage.

I glaset möter vi Barberas intensivt rubinröda färg, doften har en mjuk, varm fruktighet med fräschör som utvecklas till elegant blommighet. Smaken är elegant fruktig med balans och komplexitet. Barbera ger oftast lite robusta viner men här möter vi elegans.

2019 Langhe Nebbiolo DOC 90% Nebbiolo, 10% Barbera för intensivare färg

Druvorna kommer från Montestefano och Patricone, lättare och svalare terroir även här som ger vinerna finess och elegans. Nebbiolo och Barbera vinifieras separat från 6 till 12 månader i barrique, 3.-4. passage, blandningen sker precis före tappning på flaska.

Här har vi lägre färgintensitet av rubin. Elegant, fruktig doft av skogsbär med inslag av kryddighet. En välbalanserad struktur av frukt, syror och tanniner där det lilla Barbera-inslaget ger mjukhet. Klassiskt elegant Langhe Nebbiolo!

2019 Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo 

Druvorna kommer Montestefano, Patricone och Bibinet, sydlig och sydostlig exponering, Nebbiolo tycker om morgonsol. Vinrankorna är 35 år gamla, 18 månader i barrique.

Färgen berättar att vi har Nebbiolo i glaset. Näsan möter elegant komplexitet av skogsbär, svart te med kryddighet och så småningom antydan till torkade rosor och violer!  Den rena fruktiga smakens eleganta, komplexa struktur består av gomsmekande tanniner och fina fruktsyror. Lång, god eftersmak!

2017 Barbaresco DOCG Montestefano 100% Nebbiolo, 0,37 ha sydlig exponering på kullen i Montestefanos bästa läge, den branta jordmånen är en blandning av kalk och lera, 40 år gamla rankor.  Årgången 2017 gav här bara 60% av normal skörd på grund av frost och hagel. 14-18 månader i barrique.

Om de tre tidigare vinerna har varit klassiskt eleganta mästerstycken av balans så är denna Montestefano naturligtvis en ännu större upplevelse! Allt det klassiska i kubik: Rosor, violer, svart te, lakrits med en knappt förnimbar elegant fatton!

Respekt och tålamod är två nyckelord när det gäller stora viner som fortfarande är unga. Om man vill dricka upp vinet under en kväll är dekantering en lösning men man kan också dricka lite av det utsökta vinet och fortsätta dagen därpå.

Hur kan det komma sig att de sista dropparna alltid är så himmelska?

Fotot av Guido Rivella, credit Santeri Lähdesmäki, resten mina egna

http://www.agriturismorivella.it

http://cincinvino.fi

http://viinikellari.com

 

 

 

 

Online-tastingit toivat tervetullutta vaihtelua yksitoikkoiseen covid-eristykseen. Maaliskuun lopussa 2021 osallistuin erääseen Mr. Nebbiolon etätastingiin. Illan kuluessa meillä oli yhteys Barbaresco-tuottaja Giuseppe Nadan viinintekijä Enrico Nadaan. Maistelimme muun muassa Nadan 2017 Barbaresco Casotia. Mikä viini! Olin melkein sanaton mutta en toimintakyvytön. Seuraavana päivänä tein ystävieni kanssa yhteistilauksen. Miten voi Barbaresco olla niin hurmaava: Puhdaspiirteisyyttä, eleganssia ja ruusuista kukkaisuutta! Tähän halusin saada vastauksen.

Giuseppe Nadan viinintuotannon historia alkoi vuonna 1900 kun esi-isä osti talon johon kuului viini- ja hedelmätarhoja Treison jyrkillä rinteillä Barbarescossa. Viinitarha sijaitsi Casot-nimisellä palstalla. 1964 teki Giuseppen isä, Antonio, rohkean päätöksen. Hän pullotti osan tuotannosta omalla etiketillä. Tämä vaati satsausta omaan viinikellariin. Antonio tuntui näkevän tulevaisuuteen, sillä vuonna 1966 Barbaresco sai ensimmäisten joukossa DOC-statuksen. 1980 Barbarescosta tuli DOCG. 1970-luvulla Giuseppe Nada oli myös ensimmäisten joukossa pullottamassa viinejään perinteisiin Albeisa-pulloihin.

Barbarescon korkeimmat rinteet sijaitsevat Treisossa. Täällä puhaltavat raikkaat tuulet. Viinit ovat elegantteja ja kevytrakenteisia. Ilmaston lämpenemisellä on ollut positiivinen vaikutus.

Casot on laajalti tunnettu ja arvostettu, eräs Treison parhaimmista tarhoista. Ilmansuunta on lounaaseen, 290 – 330 metrin korkeudessa vuoren suojaamana. Lämpimämpi sijainti antaa viinille moniulotteisuutta, silkkisyyttä, puhdaspiirteisyyttä, eleganssia ja tasapainoa.

Enrico Nada vastaa Giuseppe Nadan viininvalmistuksesta vuodesta 2008. Hehtaareja on, Casot– ja Marcarini-tarhoilla, kaikkiaan 6. Viljely on ollut luonnonmukaista vuodesta 2014, sertifikaatti saatiin 2017, vuosituotanto on noin 50 000 pulloa. Mottona on puhdaspiirteisyys ja eleganssi. Sulfiittia käytetään vähemmän kuin mitä luomuviljelyssä on sallittu.

Onneksi edellisten vuosikymmenten kokeiluhalukkuus on menneen talven lumia. Pahimmissa tapauksissa onnistuttiin Nebbiolon eleganssi peittämään uudella barrique-tammella.

Enrico on päätynyt keskitiehen Barbarescon tammikypsytyksessä. Hän käyttää eri kokoista ja eri alkuperää olevaa tammea: Ensimmäisenä vuotena, 10 % uutta barrique’ia, käytettyä 500-litran tonneau’ta ja 1000-litran tynnyreitä, kaikki ranskalaista tammea; toisena vuonna 3000-litran ja 4000-litran slavonialaisia tammitynnyreitä. Lopputuloksena on hienostunut mausteisuus. (Kerin O’Keefe 2014).

Helsingin vuotuisten Kirjamessujen yhteydessä on myös Viinimessut. Lokakuussa 2021 viinitapahtuma oli suppeampi. Maahantuoja Mr. Nebbiolon Barolo Bar’issa oli kuitenkin laaja valikoima Piemonten viinejä. Myös tuottajia oli tullut Helsinkiin, muiden muassa Enrico Nada.

Oli ilo saada tavata Enrico ja maistella viinejä hänen kanssaan. Maistelemani viinit: 2017 Langhe Riesling, 2020 Langhe Nebbiolo, 2017 Barbaresco Casot och 2016 Barbaresco Casmar Riserva. Langhe Riesling lanseerataan vasta kolmen vuoden pullokypsytyksen jälkeen.

2020 Langhe Nebbiolo DOC  9000 pullon vuosituotanto  

Rypäleet tulevat Casot- ja Marcarini-tarhoilta, 20-30 päivän maseraatio 28 asteessa, 8-9 kuukautta käytetyissä 500 litran Allier-tammitynnyreissä. 

Nuori rubiininpunainen Nebbiolo-väri.

Elegantti, raikas, hedelmäinen tuoksu missä kypsää kirsikkaa, mausteisuutta ja kuivien ruusujen  hentoa kukkaisuutta.

Nuoressa keskitäyteläisessä maussa raikas karpaloinen hedelmäisyys ja hyvin integroituneet Nebbiolo-tanniinit ovat loistavassa tasapainossa, pitkässä jälkimaussa hienostunutta mausteisuutta.

Pitkä kuorimaseraatio tekee Langhe Nebbiolosta pehmeämpää ja täyteläisempää, siis nautittavuutta jo nuorena ja silti ikääntymispotentiaalia. 

Kun lokakuussa kysyin Enricolta miksi Allier-tammea, sain vastaukseksi: Se takaa raikkaan ja puhdaspiirteisen lopputuloksen. 

2017 Barbaresco Casot DOCG 15 000 pullon vuosituotanto

Käyminen 30-32 asteessa, villihiiva ilman lisättyä sulfiittia, minkä jälkeen 40-50 päivän maseraatio, 18-20 kuukauden kypsytys 1000/3000/4000 litran tammitynnyreissä ja vielä 7-8 kuukautta pullossa

Barbaresco Casot edustaa talon tyyliä: Raikasta, tummaa, punaista hedelmää missä kukkaisuutta, mausteisuutta, hienostunutta tanniinia ja pituutta. Eleganssia ja balanssia!

Kun täällä viinavyöhykkeellä lukee Decanter– ja Wine Spectator -lehdistä viinintuottajatähti-löydöistä on useimmiten hivenen kateellinen koska harvemmin heidän viinejään täältä saa. Nyt kävi päinvastoin, sain mahdollisuuden maistaa 2017 Barbaresco Casot’ia ja tilata sitä netistä maaliskuussa 2021 ja joulukuussa luin tämän arvion Wine Spectator’istä:

“A pretty red, boasting floral, strawberry, currant and cherry aromas and flavors. Accents of hay and white pepper add depth as this cruises to the long finish. The refined structure keeps this focused and balanced.”  Giuseppe Nada Barbaresco Casot 2017, 95 p in Wine Spectator list of Top 100 Wines of 2021 (Rank 15) December 2021

Myös Wine Enthusiast Magazine sijoitti 2017 Casot’in kymmenen parhaan joukkoon:  “10 Top-Scoring Barbarecos from the 2017 Vintage”.

2016 Barbaresco Riserva Casmar DOCG 3000-4000 pullon vuosituotanto 

Tämän Riservan rypäleet tulevat Casotin och Marcarinin vanhimmista köynnöksistä. 

Käyminen 30-32 asteessa, villihiiva ilman lisättyä sulfiittia, minkä jälkeen 60-70 päivän maseraatio, 12 kuukauden kypsytys 1000/500 litran tammitynnyreissä ja 24 kuukautta vielä isommissa tynnyreissä. Viini on parhaimmillaan 6-30 vuotta pullotuksesta.

Kun Casot briljeeraa kevyemmällä eleganssillaan niin Casmar Riservan leveämpi bouquet uhkuu voimaa, syvyyttä ja moniulotteisuutta, osittain johtuen sekä pidemmästä maseraatiosta että tammikypsytyksestä. 

Kun nautin tämän upean viinin niin se oli luonnollisesti liian nuori mutta todella suuri elämys mikä vielä parani kun kumppanina oli ankanrintaa ruokaisalla salaattipedillä.

2015 Barbaresco Marcarini DOCG  

Vinifikaatio noudattaa edellisten Barbarescojen kaavaa, Marcarinissa myös pitkä 60-70 päivän maseraatio. 

Vuosikerta 2011 oli ensimmäinen Barbaresco Marcarini. Tarhan kaakkoinen ilmansuunta on viileämpi ja näin viinit ovat vähän tiukempia. Myös tässä viinissä hurmaa Nebbiolon klassinen hienostuneisuus, orvokkia, kuivia lehtiä ja pitkään suuta hyväilevät elegantit tanniinit. 

On ollut todella mielenkiintoista ja elämyksellistä saada maistaa näin monta viiniä tältä laatutuottajalta. Pitkä maseraatio tekee viineistä pehmeämpiä ja täyteläisempiä. Viinit ovat nautittavia jo nuorena ja paranevat aina vaan pitkään kellaroituna.

Kaiken kruunasi Nadan Vino Spumante di Qualità, Rosato, Metodo Classico – 48 Mesi, Dosaggio Zero: Niin ihastuttavan puhdaspiirteisiä, elegantteja, hedelmäisiä kuplia! Olen todella ihastunut Nebbiolo Spumante’en ja tämä on maistamistani tähän asti paras.

Nadan Langhe Nebbiolo 2020 tuli nyt maaliskuussa Alkon valikoimiin ja myöhemmin saa myös muita Giuseppe Nadan viinejä viinikellari.com ‘ista 

Lähteet:

Online-tasting 3/2021 ja tapaaminen  Enrico Nadan  kanssa  10/2021

Barolo and Barbaresco, The King and Queen of Italian Wine,  Kerine O’Keefe, 2014

Wine Spectator, December 2021

http://nadagiuseppe.it

 

Alla online-provningar var ett välkommet avbrott i den monotona covid-tristessen. I slutet av mars 2021 deltog jag i en av importören Mr. Nebbiolos online-provningar. Under kvällen hade vi online-träff med Barbaresco-producenten Enrico Nada från Giuseppe Nada i Treiso. Vi provade bland andra Nadas Barbaresco Casot av årgång 2017. Vilket vin! Renhet, elegans och rosenblommighet som gjorde en mållös men inte handlingsförlamad. Följande dag beställde jag tillsammans med mina vinvänner åtta flaskor. Hur kan en Barbaresco vara så rent ut sagt ljuvlig: Ren, elegant och balanserad med intensiv rosendoft! Det ville jag veta. 

Vinhuset Giuseppe Nadas anor går tillbaka till år 1900 då en anfader till Giuseppe och Enrico Nada köpte ett litet bostadshus med tillhörande vin- och fruktodlingar på en brant sluttning i kommunen Treiso i Barbaresco. Vingården var belägen i parcellen Casot. 1964 tog Giuseppes far, Antonio det modiga beslutet att tappa en del av produktionen på flaska med egen etikett. Detta förutsatte förstås en investering i en liten vinkällare i huset. Antonio var verkligen förutseende för 1966 var Barbaresco bland de första som fick DOC-status. DOCG blev Barbaresco 1980.  På 1970-talet var Giuseppe Nada en av de första producenterna som började använda de traditionella Albeisa-flaskorna.

I Treiso finns Barbarescos högsta bergssluttningar. Här blåser det friska vindar och man anser att Treiso har vunnit på klimatuppvärmningen. Vinerna har lättare struktur och är kända för sin elegans. 

Det historiska läget Casot är vida erkänt som ett av de bästa i Treiso. Exponeringen är sydväst, läget tillhör de lägsta, 290 – 330 möh, och är dessutom skyddat av ett berg. Vinerna från detta varmare läge har mera komplexitet, silkighet, renhet, finess och balans. 

Enrico Nada ansvarar för vinframställningen på Giuseppe Nada sedan 2008. Man har  sammanlagt 6 hektar i lägena Casot och Marcarini. Man har odlat ekologiskt sedan 2014 och  certifikat fick man 2017, årsproduktionen är cirka 50 000 flaskor. I sina viner eftersträvar Enrico renhet och elegans. Sulfit använder man mindre än det tillåtna för ekologisk odling. 

Tur att tidigare decenniers experimentlusta med nya barrique för lagring av Nebbiolo är passé. I de värsta fallen lyckades man dölja druvans eleganta karaktär. 

Enrico har valt ett mellanting när det gäller val av ekfat.  För Barbaresco använder han ekfat av varierande ursprung och storlek: Under det första året, 10 % ny barrique, använda 500-liters tonneaux och 1000-liters tunnor av fransk ek, under det andra året 3000-liters och 4000-liters tunnor av slavonsk ek. Slutresultatet är komplexitet utan dominerande träinslag. (Kerin O’Keefe 2014) 

I slutet av oktober, i samband med Bokmässan i Helsingfors, brukar man ordna en vinmässa. I oktober 2021 var denna ganska begränsad men importören Mr. Nebbiolo var väl representerad med en Barolo Bar. Där kunde man även träffa några producenter, till exempel Enrico Nada. Att träffa, samtala och prova med honom var väldigt intressant. Vi provade 2017 Langhe Riesling, 2020 Langhe Nebbiolo, 2017 Barbaresco Casot och 2016 Barbaresco Casmar Riserva. Langhe Riesling lanseras när producenten lagrat vinet i tre år. Då har Rieslingens syror blivit drickvänliga och vinet är färdigt att konsumera.

2020 Langhe Nebbiolo DOC 9000 fl/år Druvorna kommer från Nadas båda lägen, Casot och Marcarini, 20 – 30 dagars skalmaceration i 28 grader, 8 – 9 månader i länge använda 500 liters fat av Allier-ek (tonneaux).

Ung rubinröd Nebbiolo-färg. Elegant, ung fruktig doft med inslag av mogna körsbär, kryddighet och blommighet av torkade rosor.

Den eleganta, välstrukturerade smaken har inslag av mogna tranbär och bjuder på fin balans mellan fruktighet och välintegrerade lätta Nebbiolo-tanniner samt lång, diskret kryddig eftersmak.

Nada vinifierar denna Langhe Nebbiolo i länge använda 500 liters fat av Allier-ek (tonneaux). Här antyds fatbehandlingen enbart som en elegant, diskret kryddighet. När jag i oktober frågade varför Allier-ek, svarade Enrico Nada att resultatet blir rent och fräscht.

 

2017 Barbaresco Casot DOCG 15 000 fl/år Jäsningen sker med vildjäst utan tillsatt sulfit vid 30 – 32 grader, därefter skalmaceration i 40 – 50 dagar, 18 – 20 månader i 1000 / 3000 / 4000 liters ekfat och 7 – 8 månader i flaska.  

Barbaresco Casot  representerar husets stil: Mörk, röd fruktighet med med blommigt och kryddigt inslag, eleganta tanniner och längd. Fräschör, elegans och balans!

När man här på brännvinsbältet läser i Decanter och Wine Spectator om nyupptäckta vinproducentstjärnor känner man aningen avund för sällan hittar man vinerna här hos oss. Nu gick det tvärtom, jag fick möjlighet att prova 2017 Casot och beställa det på nätet i mars 2021 och i december läste jag detta omdöme i Wine Spectator:

“A pretty red, boasting floral, strawberry, currant and cherry aromas and flavors. Accents of hay and white pepper add depth as this cruises to the long finish. The refined structure keeps this focused and balanced.”  Giuseppe Nada Barbaresco Casot 2017, 95 p in Wine Spectator list of Top 100 Wines of 2021 (Rank 15) December 2021

Även Wine Enthusiast Magazine rankade 2017 Casot bland “10 Top-Scoring Barbarecos from the 2017 Vintage”.

2016 Barbaresco Riserva Casmar DOCG 3000 – 4000 fl/år  Till denna Riserva använder man druvor från de äldsta vinstockarna i både Casot och Marcarini. Jäsningen sker med vildjäst utan tillsatt sulfit vid 30 – 32 grader, därefter skalmaceration i 60 – 70 dagar, 12 månader i 1000 / 500  liters ekfat och därefter ytterligare 24 månader i ännu större fat.  Vinet är som bäst från  6 – 8 år efter buteljering upp till 25 – 30 år.

Medan Casot briljerar med en lite lättare elegans uppvisar Casmar Riserva en bredare bouquet med kraft, djup och komplexitet som kommer från den längre skalmacerationen och fatlagringen. 

När jag provade detta utsökta vin var det naturligtvis lite för ungt men en stor upplevelse och blev ännu bättre till ankbröst på en matig salladsbädd.

 

2015 Barbaresco Marcarini DOCG  Jäsningen sker på samma sätt som för vinerna ovan, här är skalmacerationen 60 – 70 dagar. Fatlagringen följer samma schema som för Barbaresco ovan.

Från och med årgången 2011 gör man även denna Barbaresco från Marcarini. Med sin svalare sydostliga exponering är vinerna lite stramare med mera återhållen fruktighet. Även denna Barbaresco är förfinad med den klassiska bouquet’n, inslag av viol och torkade löv med eleganta tanniner som smeker gommen länge.

Det har varit intressant och givande att prova så många viner av denna hängivna Barbaresco-producent: Fina upplevelser! De långa skalmacerationerna för husets viner ger mjukare och fylligare viner med mindre bittra tanniner. Vinerna är drickvänliga redan som unga. Detta utesluter inte god lagringspotential.

Som kronan på verket fick jag även prova Nadas Vino Spumante di Qualità, Rosato, Metodo Classico – 48 Mesi, Dosaggio Zero. Jag är väldigt förtjust i Nebbiolo-Spumante. Det här är det absolut bästa och elegantaste jag hittills provat.

Nu finns Nadas Langhe Nebbiolo 2020  i Alkos sortiment och längre fram under våren kan man köpa några viner av producenten på viinikellari.com

Källor:

Online-provning i mars 2021 och samtal med Enrico Nada i oktober 2021

Barolo and Barbaresco, The King and Queen of Italian Wine,  Kerine O’Keefe, 2014

Wine Spectator, December 2021

http://nadagiuseppe.it

 

 

 

 

 

 

 

 

Olin lukenut Barolo Boys’in ja Chiara Boschis’in merkittävästä panoksesta Piemonten viininvalmistuksen nykyaikaistamiseksi 1990-luvulla. En ollut kuitenkaan maistanut Chiara Boschis’in, E. Pira & Figli, viinejä ennen 21. toukokuuta. Maahantuoja Mr. Nebbiolon järjestämässä online-tastingissä saimme kuunnella ja haastatella tätä työlleen intohimoisesti omistautunutta, kokenutta viininviljelijää kahden ja puolen tunnin ajan.

Maistelin tastingissä ja seuraavien päivien aikana 2018 Langhe Nebbioloa ja 2016 Barolo Via Nuovaa. Arviot viineistä alempana mutta ensin vähän taustatietoa.

Paljon on Piemontessa muuttunut sitten 1980-luvun. Sysäys modernimpaan viininvalmistukseen oli vallankumous minkä Barolo Boys -ryhmä aloitti. Nuoret olivat matkustaneet mm. Burgundissa, missä he olivat maistaneet raikkaita, hedelmäisiä barrique-kypsytettyjä viinejä. Niihin verrattuna silloiset Barolot tuntuivat tunkkaisilta. Suosiollisissa olosuhteissa oli tosin luotu viinejä mitkä pitkän kellaroinnin tuloksena kehittivät hienoja tervan ja nahan aromeja.

Nämä nuoret miehet mm. Elio Altare ja Domenico Clerico yhdessä nuoren naisen, Chiara Boschis, kanssa aloittivat vallankumouksen, mistä on tehty dokumettielokuva, Barolo Boys. Storia di una Rivoluzione 2014. He hajottivat moottorisahalla 50 vuotta vanhoja isoja tammisäiliöitä, botti, joita oli ollut vaikea puhdistaa. Seurasi lukuisia teknisiä innovaatioita, mm. uusia barrique-tynnyreitä, yksittäisten palstojen, single cru, vinifikaatiota, lyhyempää maseraatiota.  Green harvest –viinirypäleterttujen karsiminen piti tehdä yöllä salaa vanhemmalta sukupolvelta jonka mielestä se oli sulaa tuhlausta. Ryhmän motto oli: “We want to make Barolo the best we can.”

Vallankumous on aina antiteesi mikä vähitellen johtaa synteesiin. Niin kävi myös tässä tapauksessa, huomattiin että alun into käyttää runsaasti uutta ranskalaista tammea peitti Nebbiolon eleganttia luonnetta. Baroloa pitää kypsyttää 38 kuukautta, 1. marraskuuta lukien, josta vähintään 18 kk tammitynnyreissä, suuri botti tai pienempi barrique, slavonialaista tai ranskalaista tammea sekä koko että paahtamisen aste vaihtelevat.

Piemonten viinit eivät ole koskaan olleet niin loistavia kuin nyt kiitos ilmaston lämpenemisen mikä on suonut monta peräkkäistä, erinomaista vuosikertaa mutta ennen kaikkea ‘vallankumouksellisten’ intohimoisen ja peräänantamattoman työn menneinä vuosikymmeninä.

Barolon sydämessä sijaitsevan, historiallisesti merkittävän viinitilan, Pira & Figli, omistaja kuoli aivan liian nuorena 64 vuoden iässä ja kun suvussa ei ollut jatkajia, Chiaran vanhemmat, kahdeksannen polven viininviljelijät, saivat ostaa hyvän ystävän viinitarhat, mitkä nyt ovat Chiaran.

Vuosikerta 1990 oli Chiaran ensimmäinen, Barolo Riserva Cannubi mikä sai Gambero Rossolta parhaan Tre Bicchieri -maininnan.

Chiara Boschis, tämä yhdeksännen polven dynaaminen viininviljelijä ja elävä legenda viihtyy työtä tehden viinitarhoillaan, joskus työpäivät venyvät 12-tuntisiksi. Viinit ovat sekä Italiassa että kansainvälisesti suuresti arvostettuja, kysyntää on paljon yli tarjonnan.

12,5 hehtaarilla, Barolon, Monforte d’Alban ja Serralunga d’Alban parhailla tarhoilla viljellään Nebbiolo-, Barbera- ja Dolcetto- rypäleitä, käytetään paikallisia hiivakantoja, ei lainkaan tai minimaalista suodatusta. Vuosituotanto on noin 45 000 pulloa. Paljon enemmänkin voisi tuottaa mutta silloin laatu kärsisi. Luomusertifikaatti on vuodesta 2014. Chiaran veli Giorgio vastaa kellarityöstä kun taas Chiara viihtyy töissä viinitarhoilla. Giorgion tyttäret ovat mukana viinitilan töissä. Biodiversiteetti on kunniassa: Viiniköynnösten välit näyttävät reheviltä kukkaniityiltä missä  linnut ja hyönteiset viihtyvät.

Viinit talon portfoliossa: Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba Superiore, Langhe Nebbiolo, Barolo Via Nuova, Barolo Mosconi ja Barolo Cannubi. Kaikki muut paitsi Dolcetto-viinit saavat osakseen tammikypsytystä. Chiaran filosofiassa puu, tammi on väline, mikä ei missään nimessä saa kätkeä rypäleen omaa eleganssia. Via Nuovaa käytetään sekä suuressa botti-tynnyrissä että kevyesti paahdetussa ranskalaisessa barrique’issa, joista 30 % uusia.

Via Nuova oli ennen single cru, nykyään nimeltään Terlo. Chiara halusi säilyttää vanhan Via Nuova -nimen, niin viinistä tuli assemblage missä rypäleitä seitsemältä eri tarhalta: Terlo ja Liste Barolossa, Gabutti ja Baudana Serralunga d’Albassa, Ravera ja Mosconi Monforte d’Albassa, myöhemmin on lisätty vielä Barolo-rypäleitä Paiagallosta. Alussa tarhojen rypäleet vinifioitiin erikseen jotta päästiin perille niiden luonteesta. Nykyään Via Nuovan eri tarhojen rypäleitä vinifiodaan yhdessä kypsyysasteen mukaan. Lopullinen sekoitus, assemblage, tehdään muutamaa kuukautta ennen pullotusta.

Cannubi ja Mosconi tulevat single cru -palstoilta. Näissä Baroloissa halutaan puhtaasti ilmentää kasvupaikan ominaispiirteitä, siis yksittäisen terroirin luonnetta.  Elegantti Cannubi vinifiodaan botti-tynnyreissä kun taas maskuliinisempi Mosconi vaatii barrique-kypsytystä, 24 kk.

Alkuperämerkintä DOC Langhe Nebbiolo syntyi 1994. Se on ollut menestystarina. Viineihin käytetään nuorempien köynnösten rypäleitä, tammikypsytys on lyhyempi.

Chiara Boschis’in Langhe Nebbiolossa on ‘rajarypäleitä’. Kun naapuri ei ole siirtynyt luomuviljelyyn, ei myöskään kolmen rajalla sijaitsevan viiniköynnösrivin katsota olevan luomurypäleitä eli tämä viini ei ole vino biologico. Enin osa rypäleistä tulee lähellä Mosconia sijaitsevalta Le Coste -tarhalta ja Monforte d’Alban Raverasta. Kymmenen päivän käymisen jälkeen 12 kk sekä kevyesti paahdetussa ranskalaisessa barrique-tynnyrissä, second och third passage, että isoissa botti-sammioissa.

2018 Langhe Nebbiolo on runsas, generoosi, nuori Nebbiolo missä elegantti, kirsikkainen hedelmä ja suuta hyväilevät hyvin integroituneet tanniinit kohtaavat loistavan tasapainoisessa ja konsentroituneessa rakenteessa. Dekantointi luo lisää nautittavuutta. Tämä Langhe Nebbiolo päihittää monet keskinkertaiset barolot!

2016 Barolo Via Nuova Moniulotteinen, elegantti tuoksu missä häivähdys ruusua ja mausteita. Nuori, tasapainoinen maku on moniulotteinen, konsentroitunut ja kerroksellinen. Hienot samettisen karheat tanniinit kertovat laadusta, ne hyväilevät suuta pitkään.

Avasin tämän loistavan Barolon liian varhain mutta dekantointi ja sopiva ruoka antoi viinistä enemmän. Suosikkikomboni on porocarpaccio.

Tiesin että syksymmällä saisin maistella ylistettyä Cannubia ja ehkä Mosconia. Odotellessani tilasin tuottajan Dolcetto d’Albaa eräästä verkkokaupasta. Dolcetto-rypälelajikkeen viljely on vaikeaa mutta sitä viljellään koska se kuuluu Piemonten kulttuuriperintöön. Vuosikerta oli 2020 ja tiesin että se oli liian nuorta maisteltavaksi mutta olin utelias. Dolcetto d’Alba on ainoa Chiaran viineistä mitä ei ole tammikypsytetty.

2020 Dolcetto d’Alba  Nuori, mehevä hedelmäisyys hallitsee mutta kun viini on näin tasapainoinen ja varsinkin kun sitä nauttii sopivan ruoan kanssa niin sen nuoruuden kulmikkuus pyöristyy. Seuraava pullo nautitaan vuoden päästä.

Ja sitten koitti aika: Sain maistella Chiara Boschisin Barolo Cannubia 2016 yhdessä Barbera d’Alba Superioren 2018 ja Barolo Mosconin 2016 kanssa.

Barbera d’Alba Superiore 2018 Superiore on aina tammikypsytetty. Tässä “tuore” tammi on niin hyvin integroitu että sen aistii vain mausteisuutena mikä ryhdistää elegantisti Barberan luonnollista hapokkuutta, jälkimaku on erittäin miellyttävä ja pitkä. Yksi parhaista ja ehkä parhain genressään!

Barolo Mosconi 2016  Barrique-kypsytetty (kolmasosa kutakin uutta, second use ja third+ use –kevyesti paahdettua tammea) ”versio” edustaa tyypillistä, voimakasta, moniulotteista Monforte-tyyliä. Hyvin integroitu tammi yhdistyy miellyttävänä mausteisuutena kainoon kukkaisuuteen. Suurenmoinen, hyvin rakennettu, moniulotteinen Barolo joka kehittyy aina vain  paremmaksi tulevina vuosina!

Barolo Cannubi 2016  Runsas, hienostunut, moniulotteinen tuoksu lupaa suuria! Raikas, elegantti hedelmäisyys missä tummaa kirsikkaa yhdistyneenä silkkisiin tanniineihin erittäin tasapainoisessa rakenteessa hyväilee suuta ja suo niin suuren elämyksen että seuraava suullinen saa odottaa. Sitä vain nauttii ja kokee onnellisuutta.

Tunnen olevani etuoikeutettu saatuani maistaa tämän työlleen intohimoisesti omistautuneen, kokeneen ja taitavan viininviljelijän kaikki kuusi viiniä. Kaikki kolme Baroloa olivat erinomaista vuosikertaa 2016. Ne ovat tosin kehityskaarensa alussa mutta tarjosivat jo nyt suuren elämyksen. Chiara Boschisin alkuperäinen tavoite, “to make the Barolo the best we could” on toteutunut: Viinit ovat puhtaita, raikkaita, hienostuneen hedelmäisiä ja konsentroituneita. Niissä on loistava rakenne ja tasapaino sekä uskomattoman pitkä jälkimaku. 

 

Lähteet: 

Online-tasting ja Chiara Boschisin haastattelu, Mr. Nebbiolo, 21.5.2021

WhatsApp-puhelu Chiara Boschisin kanssa 18.6.2021

www.pira-chiaraboschis.com 

www.indigenousselections.com 

Blogi www.piemontegirl.com ja Chiara Boschis’in haastattelu, YouTube

A New Wave in Italy – Women Lead the Way in Piedmont, October 31 2018, Wine Spectator

Elio Altaren haastattelu dokumenttielokuvan Barolo Boys -näytöksen yhteydessä New Yorkissa 2014, YouTube

Photo credit:

Pullojen kuvat omat

Featured image ja  Chiara Boschis, Jan Lundmark

Biodiversiteetti, Chiara Boschis

 

Jag kände till den historiska betydelsen av Barolo Boys’ och Chiara Boschis’ insats för en modernisering av vinifieringen i Piemonte på 1990-talet. Jag hade dock aldrig provat Chiara Boschis’, E. Pira & Figli, viner. Tack vare importören Mr. Nebbiolos goda kontakter var det möjligt att delta i en on-line vinprovning med den hängivna och engagerade Chiara, den 21 maj 2021. Det blev mycket intressant och informativt under två och en halv timme. Då och under följande dagar provade jag 2018 Langhe Nebbiolo och 2016 Barolo Via Nuova. Omdömen följer längre fram, men först lite bakgrundsfakta. 

Det är mycket som har förändrats i Piemonte sedan 1980-talet. Ett stort steg i utvecklingen mot modernare vintillverkning inleddes av de s. k. Barolo Boys. De hade rest i Bourgogne och där kommit i kontakt med fräscha, fruktiga barrique-lagrade viner. Vid jämförelsen kändes de dåtida Barolo-vinerna unkna. Visserligen lyckades man ibland vid optimala förhållanden skapa viner som med åren utvecklades fint med karaktär av tjära, läder osv. 

Dessa ynglingar bl. a. Elio Altare och Domenico Clerico tillsammans med en kvinna, Chiara Boschis startade en revolution. Man har gjort en dokumentärfilm om gruppens arbete och fina gemenskap. (Barolo Boys. Storia di una Rivoluzione 2014). De sågade sönder med motorsåg 50 år gamla botti som hade varit svåra att rengöra och införde en serie av tekniska innovationer som ny ren utrustning, användning av barrique, vinifiering av single cru, kortare maceration. Green harvest fick de göra nattetid i smyg för den äldre generationen som tyckte det var slöseri. Jag citerar Chiara Boschis: “We wanted to make Barolo the best we could.”  

En revolution är en antites som så småningom leder till en syntes. Så även i det här fallet, i början använde man för mycket ny fransk ek som dolde Nebbiolo-druvans fina, eleganta karaktär. Barolo ska lagras i 38 månader varav minst 18 månader i ekfat, stora botti eller mindre fat, slavonsk eller fransk ek, det är valfritt, man varierar storleken och rostningen.

Vinerna i Piemonte har aldrig varit bättre än nu tack vare klimatuppvärmningen som gett många fina årgångar efter varandra men framför allt är det ett resultat av ‘revolutionärernas’ passionerade, ihärdiga arbete under de gångna årtionden.

Luigi Pira som ägde den historiskt betydelsefulla vingården, E. Pira & Figli i hjärtat av Barolo, dog för tidigt vid 64 års ålder. Chiara Boschis föräldrar, som var åttonde generationens vinodlare och goda vänner till familjen Pira fick köpa vingården som nu är Chiaras. Hennes första årgång var 1990, en Barolo Riserva Cannubi som fick Tre Bicchieri av Gambero Rosso. 

Idag är Chiara Boschis en levande legend: En dynamisk, ekologisk producent som jobbar 12 timmars dagar för att hon tycker det roligt. Hennes viner är både nationellt och internationellt erkända och eftersökta mer än det finns utbud.

Man odlar Nebbiolo, Barbera och Dolcetto på 12,5 hektar i Barolos bästa lägen samt i Monforte d’Alba och Serralunga d’Alba. Årsproduktionen, som är cirka 45 000 flaskor, kunde vara många fler flaskor men då skulle kvaliteten lida. Man använder lokala jäststammar, ingen eller ytterst lätt filtrering. Ekologiskt certifikat fick de 2014. Brodern Giorgio ansvarar för källararbetet, även hans döttrar är engagerade. Chiara trivs med arbetet ute i vingårdarna där utrymmet mellan vinraderna ser ut som prunkande blomsterängar. Biodiversitet med blommor, bin och fågelbon är en central princip vid ekologisk odling. 

I husets portfolio ingår Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba Superiore, Langhe Nebbiolo, Barolo Via Nuova, Barolo Mosconi och Barolo Cannubi. Alla utom deras Dolcetto-viner är lagrade på ekfat. Enligt Chiara är träet, eken ett instrument, som inte får dölja vinets elegans. För Via Nuova använder man både botti och lätt rostad fransk barrique varav 30 % nya.

Ett single cru -läge i Barolo hette tidigare Via Nuova, numera är det omdöpt till Terlo. Chiara ville behålla det gamla namnet, alltså blev Via Nuova assemblage av Terlo och Liste i Barolo, Gabutti och Baudana i Serralunga d’Alba samt Ravera och Mosconi i Monforte d’Alba, senare har man lagt till även Barolo-druvor från Paiagallo. I denna assemblage ingår druvor från sju olika vingårdar. I början vinifierade man druvorna från olika vingårdslägen separat för att lära känna deras karaktär men inte mera. Nu vinifierar man tillsammans druvor med samma mognadsgrad från olika växtplatser. Ursprunget avgör användningen av barrique/botti: De tuffare appellationerna från Monforte d’Alba och Serralunga d’Alba fordrar barrique medan för Barolo-lägen som Terlo och Cannubi passar botti bättre, sammanlagt 24 månader.

Den slutgiltiga blandningen, assemblage, gör man några månader innan vinet tappas på flaska. 

Cannubi och Mosconi är single cru. Chiaras avsikt är att i dessa Barolo-viner ge ett rent uttryck för det enskilda vingårdsläget. Det eleganta Cannubi vinifieras i botti medan det mera maskulina Mosconi fordrar barrique, 24 månader.

Hela livet har Chiara jobbat med utmaningar i ett tidigare mycket mansdominerat yrke. En av de största har varit att övertyga alla Cannubis tiotals vinodlare att gå över till ekologisk odling, en stor utmaning för langheser anses vara stora individualister. Hon lyckades och idag är hela Cannubi ekologisk! Alla grannar har inte gått över till ekologisk odling och enligt bestämmelserna kan man inte göra ekologiskt vin av de tre angränsande raderna.

Ursprungsbeteckningen DOC Langhe Nebbiolo som föddes 1994 har varit en framgångshistoria. Man kan använda druvor av yngre rankor med kortare fatlagring. 

I Chiara Boschis’ Langhe Nebbiolo ingår ‘gränsdruvor’ från vinrankor som angränsar till icke-ekologisk odling, alltså blev vinet inte vino biologico. Merparten kommer från Le Coste, nära Mosconi, och Ravera  i Monforte d’Alba. Efter 10 dagars jäsning, 12 månader i second och third passage lätt rostad fransk barrique samt botti.

2018 Langhe Nebbiolo är ovanligt yppig och generös med fin körsbärsfruktighet, koncentration och elegant struktur där de unga, gomsmekande tanninerna är välintegrerade. Denna Langhe Nebbiolo slår många mediokra Barolon. 

2016  Barolo Via Nuova Otroligt väl sammansatt, elegant doft av blommor som rosor och kryddor; smaken är ung, komplex, koncentrerad och djup. De fina, sammetsträva tanninerna smeker gommen i den balanserade strukturen, smakens längd berättar om kvaliteten.

Det var för tidigt att öppna denna unga strålande Barolo nu, men dekantering och passande maträtt hjälpte till. Min favoritkombo är rencarpaccio!

Jag visste att jag längre fram under hösten skulle erbjudas möjlighet att få prova det lovsjungna Cannubi och eventuellt Mosconi. I väntan på det beställde jag producentens Dolcetto d’Alba från en näthandel. Druvsorten Dolcetto är svårodlad men alla seriösa vinodlare vill ha den i sin portfolio för den ingår i det piemontesiska kulturarvet. Årgången var 2020 och jag visste att det var alldeles för tidigt att konsumera men jag var nyfiken. Dolcetto är det enda av Chiaras viner som inte är fatlagrat.

2020 Dolcetto d’Alba  Den unga, saftiga fruktigheten dominerar men när vinet är välbalanserat som detta är det en njutning och då speciellt till en passande maträtt som slipar av ungdomens “stöddighet”. Nästa flaska avnjutes tidigast om ett år. 

Och så var det dags att prova Chiara Boschis Barolo Cannubi 2016 tillsammans med Barbera d’Alba Superiore 2018 och Barolo Mosconi 2016.

Barbera d’Alba Superiore 2018  Superiore är alltid fatlagrat och här är den “färska” fattonen så väl integrerad att den bara kryddar och på ett elegant sätt strukturerar druvsorten Barberas naturliga syrlighet, eftersmaken är otroligt behaglig och lång. En av de absolut bästa om inte den bästa i sin genre!!!

Barolo Mosconi 2016, den “tuffare” barrique-lagrade (en tredjedel av vardera ny, second use och third+ use av lätt rostade fat) versionen representerar den typiska, kraftiga, väl strukturerade Monforte-stilen. Den väl integrerade fattonen känns som behaglig kryddighet ovanpå en blyg blommighet som säkert kommer att utvecklas de kommande åren. Ett stort, komplext vin i sin linda!

Barolo Cannubi 2016 Redan den stora, sofistikerade, sammansatta doften utlovar ett grandiost vin! Den fräscha, eleganta fruktigheten med inslag av mörka körsbär tillsammans med de silkeslena tanninerna i en underbart välstrukturerad balans bjuder på en oförglömlig, mångfasetterad upplevelse. Man njuter och blir lycklig! 

Jag känner mig privilegierad när jag fått prova alla de sex vinerna av denna hängivna, passionerade, skickliga vinodlare. Dessutom var alla tre Barolo av den utmärkta årgången 2016, visserligen är de i början av sin utveckling men redan så njutbara. Chiara Boschis’ ursprungliga ambition, “to make the Barolo the best we could” har blivit verklighet: Vinerna är rena, fräscha, elegant fruktiga, koncentrerade, väl strukturerade och balanserade med otroligt lång eftersmak.  

Källor: 

Online-tasting med Chiara Boschis i regi av Mr. Nebbiolo, 21.5.2021

WhatsApp-samtal med Chiara Boschis 18.6.2021

www.pira-chiaraboschis.com 

www.indigenousselections.com 

Bloggen www.piemontegirl.com och bloggarens intervju med Chiara Boschis på YouTube

A New Wave in Italy – Women Lead the Way in Piedmont, October 31 2018, Wine Spectator

Intervju med Elio Altare i samband med visningen av dokumentärfilmen Barolo Boys i New York 2014, YouTube

Photo credit: Foton av flaskor mina egna

Featured image och fotot av Chiara Boschis, Jan Lundmark

Biodiversitet, Chiara Boschis

 

Aktiivinen viiniharrastukseni alkoi vuonna 1985, 35 vuotta sitten. Alussa Bordeaux oli kovassa kurssissa. Ihastuin myös saksalaisiin viineihin. Vuosien kuluessa on mieltymykseni ennen kaikkea kehittynyt Piemonten ja Champagnen alueen viineihin. 

Enää en niin helposti innostu mutta sitten kuitenkin teen niin kun kohtaan viinejä jotka sanovat “klick”. Silloin viinintuottajan filosofia ja viinit vastaavat omaa kokemukseen pohjautuvaa makuani. 

Näin kävi kun sain maistaa piemontelaisen tuottajan Giacomo Fenocchion viinejä Grand Vin -tapahtumassa Helsingissä lokakuussa 2019: Klassisia, aromaattisesti puhtaita viinejä jotka kuvastavat kasvuympäristön maaperää ja mikroilmastoa ja joissa tammikypsytys vain viimeistelee hienostuneen lopputuloksen.

1989 vastuu viinitilan hoidosta siirtyi nuorelle Claudio Fenocchiolle isän odottamattoman poismenon jälkeen. Alkuvuodet eivät olleet helppoa aikaa, koska trendinä oli Barolojen voimakas tammikypsytys. Viidennen polven edustajana Claudio kuitenkin pysyi uskollisena Fenocchio-suvun perinteiselle tyylille.

Alun 7 hehtaaria ovat nyt 15 luomuviljeltyä: Eniten Bussia-tarhoja Monfortessa (sekä Villero, Castiglione Falletto ja Cannubi, Barolo). Arneis-tarhat ovat Tanaro-joen toisella puolella Roerossa.

Lainaan vuoden 2015 Gambero Rossoa: “The product of long maceration and patient ageing in Slavonian oak gives exemplary classic Barolos not only highly age-worthy, but approachable and enjoyable even shortly after release.”

Marraskuussa 2019 oli Helsingin Munskänkarnan jäsentilaisuutena Mr. Nebbiolon Barbera-tasting: Kahdeksan erinomaista Barberaa kuudelta eri huipputuottajalta. Suosikkini löytyi, oletin että se oli Fenocchion Barbera d’Alba Superiore ja se oli.

Viinitapahtumat seurasivat toinen toistaan kunnes ne maaliskuun ensimmäisen viikon jälkeen, covid-19 poikkeustilan takia, siirtyivät syksyyn tai seuraavalle vuodelle. Luovat, aloitteelliset toimijat kuten Mr. Nebbiolo eivät lamautuneet vaan lanseerasivat online-tastingit.

Perjantaina 17. huhtikuuta osallistuin viidenkymmenen muun viinin ystävän kanssa Wine Talk online-tastingiin, Claudio Fenocchion johdolla. 

Oli todella inspiroivaa ja informoivaa olla suorassa vuorovaikutuksessa itse viinintekijän kanssa ja samalla maistella sekä 2018 Roero Arneista ja 2014 Baroloa. Tunnin kuluttua Claudio jätti meidät vielä keskustelemaan keskenämme. Lähdin ryhmästä kolmen ja puolen tunnin kuluttua. Aika oli mennyt kuin siivillä!

Valkoinen, alkuperäinen lajike Arneis oli melkein hävinnyt 1970-luvulla, mutta onneksi se pelastettiin 1980-luvulla. Viinit ovat helposti lähestyttäviä, raikkaan hedelmäisiä, melko täyteläisiä ja kohtuuhappoisia. 

2018 Roero Arneis DOCG, Monteu Roero, 10 – 15 -vuotiaat köynnökset kasvavat kaakkoisrinteillä, 300 – 350 metrin korkeudessa. Maaperä on kalkkipitoista savea.  Rypäleet korjattiin syyskuun puolessa välissä. Kevyen puristuksen jälkeen rypälemehu jäähdytetään terästankissa jotta sakka laskeutuisi.  24 – 36 tunnin kuluttua kirkas rypälemehu erotetaan ja sitten aloitetaan lämpökontrolloitu käyminen.

Oljenkeltaisessa värissä on häivähdys vihreää. Moniulotteisessa tuoksussa raikasta hedelmäisyyttä ja hivenen kamomillaa. Raikkaan hedelmäisen, melko täyteläisen maun rakenne on elegantin tasapainoinen ja pitkä.

Erinomainen aperitiivi millä voi jatkaa läpi aterian, äyriäisrisotosta grillattuun kalaan ja valkoiseen lihaan. Autenttiset italialaiset valkoviinit ovat erinomaisia ruokaviinejä.  Lämpötilasuositus 10 – 12 astetta.

2014 Barolo DOCG, Monforte d’Alba

20-vuotiaat köynnökset kasvavat itärinteillä, 350 metrin korkeudessa. Maaperä on hiekkaa ja kalkkipitoista savea. Rypäleet korjattiin lokakuun puolessa välissä. 

Perinteinen vinifikaatio: spontaani käyminen ja pitkä 40 päivän kuorikontakti. Sitten kypsytys: 6 kk terästankeissa ja 30 kk suurissa, käytetyissä slavonialaisissa 25 – 35 hehtolitran tammitynnyreissä ja vielä pullossa.

Syvä rubiinin punainen väri. Intensiivinen, aromaattisesti puhdas, lämmin, kevyen mausteinen tuoksu, missä kuivattua ruusua, lakritsia ja aavistus tervaa. Todella puhdas, tasapainoinen maku, mikä toistaa tuoksun aromimaailmaa; täydellinen rakenne ja mikä pituus. Klassinen Barolo!

2014 oli vaikea vuosi Piemonten viinitarhoilla. Mitä silloin tekee ammattinsa erittäin hyvin taitava, vastuuntuntoinen viininviljelijä? Claudio Fenocchio antoi vastauksen tähän online-tastingissä: Green harvest, rypäleterttujen karsiminen, jopa kolme kertaa, ensin heinäkuussa niinkuin tapana on, jopa kaksi kertaa ja sitten vielä elokuussa. Lopputulos on enemmän konsentraatiota ja loistava Barolo!

Halusin myös maistaa Fenocchion Langhe Nebbiolon mikä löytyy Alkon verkkokaupasta. Tämä alkuperämerkintä on yleensä erinomainen hinta-laatu-suhteeltaan ja kevyempänä Nebbiolo-viininä gastronomisesti erittäin käyttökelpoinen. Nebbiolo kiehtoo aina ainutlaatuisella uutteisuuden, tanniinien ja happojen yhdistelmällä.

DOC Langhe –alkuperämerkintä lanseerattiin marraskuussa 1994 Piemonten eri rypälelajikkeille sekä Bianco- ja Rosso- sekoituksille. DOC Langhe Nebbiolo on erinomainen johdatus laadukkaammille ja kalliimmille DOCG Barolo ja DOCG Barbaresco viineille mitkä myös vaativat pitempää kypsytystä optimaalisen nautinnon saavuttamiseksi.

2017 Langhe Nebbiolo DOC

15-vuotiaat köynnökset kasvavat itärinteillä, 300 metrin korkeudessa. Maaperä on sinistä merkkelisavea ja tuffia. Rypäleet korjattiin lokakuun puolessa välissä.

Perinteinen vinifikaatio: spontaani käyminen ja 10 päivän kuorikontakti terästankissa. Sitten kypsytys: 6 kk suurissa, käytetyissä slavonialaisissa 25 – 35 hehtolitran tammitynnyreissä ja vielä pullossa.

Viini kimaltelee vaalean granaatinkiven vivahteissa. Viskositeetti on todella korkea. Hienostunut, intensiivisen hedelmäinen tuoksu on kukkainen ja marjainen. Keskitäyteläisessä maussa eleganttia, runsasta hedelmäisyyttä, kuivattua ruusua. Miellyttävät tanniinit hyväilevät suuta. Todella hienostunut ja tasapainoinen Langhe Nebbiolo!

Nautinnollista kultareunaa arkeen Parmigiano Reggianon, parmesanjuuston kera!

Photo credit: Pullojen ja lasien kuvat omat, muut Giacomo Fenocchiolta.

http://www.giacomofenocchio.com

Jag har provat vin sedan början av 1985, i 35 år. Då låg Bordeaux högt i kurs, men jag var också väldigt förtjust i tyska viner. Under åren som gått har jag utvecklat en fäbless för distrikten Champagne och Piemonte, som jag besökt.

Kanske blir man aningen blasé med åren, med andra ord inte så lättflörtad, men man blir sedan desto mera förtjust när man hittar en producent vars filosofi och viner motsvarar ens eget tycke och erfarenhet. Jag blev stormförtjust när jag fick prova den piemontesiske producenten Giacomo Fenocchios viner på evenemanget Grand Vin i Helsingfors i början av oktober 2019: Klassiska viner med aromatisk renhet som avspeglar jordmånen och mikroklimatet de vuxit i och där fatbehandlingen bara accentuerar och förfinar slutresultat. 

Claudio Fenocchio tog över som mycket ung efter faderns bortgång 1989. De första åren var inte lätta, trenden lutade mot kraftigt ekfatslagrade Barolo-viner. Men Claudio stod emot trycket och följde familjens traditioner sedan fem generationer tillbaka. De ursprungliga 7 hektaren har blivit 15 ekologiskt odlade: Mest Bussia i Monforte, även Villero i Castiglione Falletto och Cannubi i Barolo. Man har även krossat floden Tanaro för att kunna odla Arneis i Roero.

Jag citerar Gambero Rosso 2015: “The product of long maceration and patient ageing in Slavonian oak gives exemplary classic Barolos not only highly age-worthy, but approachable and enjoyable even shortly after release.”

Senare i november 2019 var det dags för en Barbera-provning i regi av importören Mr. Nebbiolo på Helsingin Munskänkarna. I provningen ingick åtta utsökta viner av sex olika topproducenter. Jag var mest förtjust i ett av dem, som jag trodde var Fenocchios Barbera d’Alba Superiore, och så var det.

Olika vinprovningar följde efter varandra fortfarande i början av mars 2020 men sedan blev det stopp på grund av Covid-19. Kreativa, initiativrika aktörer som Mr. Nebbiolo var inte passiva utan lanserade online-vinprovningar med piemontesiska vinmakare.

Fredagen den 17 april deltog jag i min första virtuella, interaktiva vinprovning med Claudio Fenocchio och ett femtiotal vinvänner. Att lyssna på denne seriöse och passionerade vinodlare och prova hans  2018 Roero Arneis och 2014 Barolo tillsammans med honom bjöd på djupare förståelse av hans vinfilosofi. Efter en timme lämnade han oss och vi fortsatte på egen hand med kommentarer och samtal. Jag lämnade gruppen efter drygt tre timmar. Man hade inte alls märkt tidens gång. Så intressant var det.

Den vita druvsorten Arneis hade nästan försvunnit i början av 1970-talet, men till all lycka kom en renässans på 1980-talet. Vinerna är lättdruckna, relativt fylliga med sin friska fruktighet i kombination med måttlig syra. 

2018 Roero Arneis DOCG, Monteu Roero

Druvorna, som kommer från 10 – 15 år gamla vinrankor på 300 – 350 m ö h med sydostlig exponering, skördades i mitten av september. Jordmånen är lera med kalkinslag. Efter den lätta pressningen kyldes druvmusten i ståltankar för att fällningen skulle sätta sig och efter 24 -36 timmar skiljdes druvmusten från den. Sedan började den temperaturkontrollerade jäsningen. 

Färgen var halmgul med gröna reflexer. Komplex doft med friska frukttoner och inslag av kamomill. Den friska, relativt fylliga, fruktiga smaken hade en mycket balanserad struktur med längd.

Ett perfekt aperitif-vin som man kan fortsätta med till det mesta från skaldjursrisotto till grillad fisk och vitt kött. De autentiska italienska vita vinerna är perfekta matviner.  Servera vid 10 -12 grader.

2014 Barolo DOCG, Monforte d’Alba

Druvorna, som kommer från 20 år gamla vinrankor och som växer på sluttningar 350 m ö h med östlig exponering, skördades i mitten av oktober. Jordmånen är sand och lera med kalkinslag. 

Vinifikationen är traditionell med spontan jäsning och lång maceration upp till 40 dagar varefter följer lagring i sex månader i ståltank och sedan 30 månader i stora, två till tre år gamla slavonska ekfat på 25 – 35 hl, med därpå följande lagring på flaska.

Färgen var djup rubin. En intensiv, aromatiskt ren, varm, lätt kryddig doft av torkade rosor, lakrits och tjära som gick igen i smaken, som var otroligt ren och balanserad med en perfekt struktur och längd. En klassisk Barolo!

2014 var ett svårt år i vingårdarna i Piemonte. Vad gör då en kunnig, seriös vinodlare?

Claudio Fenocchio gav svaret under online-tastingen: Green harvest, gallring av druvklasar, till och med tre gånger, först två gånger i juli  och sedan ytterligare i augusti. Resultatet blir mera koncentration och en strålande Barolo. 

Jag ville även prova producentens Langhe Nebbiolo som finns i Alkos sortiment. Denna appellation brukar ge bra valuta för pengarna och som lättare Nebbiolo-vin jämfört Barolo och Barbaresco är de mer gångbara gastronomiskt. Det som alltid fascinerar mig med Nebbiolo är den unika kombinationen av extrakt, tannin och syra.

DOC Langhe, som lanserades i november 1994, är en appellation för olika piemontesiska druvsorter samt för olika blandningar Bianco och Rosso. DOC Langhe Nebbiolo är en fin introduktion till de högklassigare och dyrare DOCG-appellationerna Barolo och Barbaresco, som man också får lov att lagra längre.

2017 Langhe Nebbiolo DOC

Druvorna, som kommer från 15 år gamla vinrankor växer på 300 m ö h med östlig exponering, skördades i mitten av oktober. Jordmånen är blå märgel och tuff.

Vinifikationen är traditionell med spontan jäsning med 10 dagars skalkontakt i ståltank och sedan sex månader i stora, två till tre år gamla slavonska ekfat på 25 – 35 hl, med därpå följande lagring på flaska.

Färgen hade en skimrande, ljus nyans av granatsten. Vinet uppvisade mycket hög viskositet. Den eleganta, intensivt fruktiga doften hade ton av blommor och bär. Den medelfylliga smaken var mycket tilltalande: en fin, elegant, rik fruktighet med inslag av torkade rosor. Avslutningens torra tanniner smeker gommen. Så otroligt elegant och balanserat, en Langhe Nebbiolo helt i min smak! Det blev vardagslyx med parmesanost, Parmigiano Reggiano!

Photo credit: Foton av flaskor och glas mina egna,  resten från producenten  Giacomo Fenocchio.

http://www.giacomofenocchio.com

Olen jo pitkään ollut Barolon ystävä. Nuo nebbiolo-viinit ovat vietelleet vivahteikkaalla ruusuilta ja orvokeilta tuoksuvalla aromaattisella eleganssillaan sekä maulla missä hienot hedelmähapot ja tanniinit ovat sulassa sovussa.

Baroloon verrattuna Barbaresco-kokemukseni ovat olleet vähäisempiä. Tähän hankin korjausta ilmoittautumalla Ca’ del Baio -Master Classiin Viini ja Ruoka-messuilla lokakuun lopussa 2019. Yhteistä näille Piemonten DOCG-viineille on raikkaat, pirteät tanniinit mitkä ovat kaukana suuta kuivattavasta puumaisuudesta. Barbarescon tarhat sijaitsevat alempana ja ovat lämpimämpiä ja siksi sato korjataan yleensä varhemmin. Barbarescoja kypsytetään kaksi vuotta kun barolojen kypsytys on kolme vuotta, mikä voi olla etu jos ei ole kärsivällisyyttä odottaa.

Käännyn italialaisen viinioppaan Gambero Rosson puoleen varsinkin kun kohtaan minulle entuudestaan tuntemattomia tuottajia. Kun luin Ca’ del Baiosta selvisi että omistaja Giulio Grasso valittiin vuoden viininviljelijäksi, Viticoltore dell’anno, 2016. 

Azienda Agricola Ca’ del Baio viljelee 28 hehtaaria Treisossa ja Barbarescossa. Yhteen hiileen puhaltavan Grasson perheen tyttäret, Paola, Federica ja Valentina edustavat neljättä sukupolvea. He jakavat viinitilan työt niin että kaikki tekevät kaikkea niin viinitarhoilla, kellarissa kuin markkinoinnin parissa, luonnollisesti isä Giulion toimiessa “konsulttina”, unohtamatta äiti Lucianaa. Perheellä ja viinitilalla on yksi yhteinen sydän, il cuore solo. Kellaritilat maisteluhuoneineen Treisossa edustavat uusinta uutta.

Viinitarhoilla noudatetaan luonnonmukaisuuden ja kestävän kehityksen periaatteita, niin myös kellarissa missä minimaalinen interventio, autoktoniset hiivat ja niin vähän sulfiittia kuin mahdollista.

Tastingin alusti Valentina Grasso luontevan asiantuntevasti. Maistoimme seitsemän viiniä:

2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto

2013 Langhe Riesling

2016 Barbaresco Autinbej

2016 Barbaresco Vallegrande

2016 Barbaresco Asili

2010 Barbaresco Valgrande, magnum

2018 Moscato d’Asti

2018 Langhe Chardonnay -viinin maaperä on kalkkipitoista savea missä myös hiekkkaa, vinifikaatio ainoastaan terästankissa, malolaktinen käyminen estetään. Tuoksussa kukkaista hedelmää sekä  sitrusta ja melonia. Melko täyteläisessä, tasapainoisessa maussa toistuu sitrus ja meloni, pitkähkö jälkimaku.

2013 Langhe Riesling -viinin tuoksu jo kertoi kehittyneestä viinistä missä tuoksui ‘petrooli’, toi mieleen Rheingaun.

Oli mielenkiintoista saada maistaa kolmea tuottajan viidestä Barbaresco -viinistä, Vallegrandea vuosikerrat 2016 ja 2010:

2016 Autinbej Sana on paikallista murretta ja tarkoittaa parasta palstaa, viinin rypäleet tulevat erityisen aurinkoisilta rinteiltä. Maseraatio 9-15 päivää terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsytetään 24 kuukautta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, botti. 

Intensiivisen hedelmäinen tuoksu missä vadelmaa, vadelmahilloa, orvokkia, makeaa mausteisuutta sekä hivenen kaakaota. Maultaan hedelmäisen lämmin, kevyehköt tanniinit ja pitkä jälkimaku. Nyt jo nautinnollista mutta paranee vuosien mittaan. 

2016 Barbaresco Vallegrande tulee viinitilan rakennuksia ympäröivältä viinitarhalta. 

Maaperä on kalkki- ja hiekkapitoista savea, 7-15 päivän kuorikontakti, 24 kuukautta suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, botti.

Viini edustaa perinteistä tyyliä, aromaattista ja eleganttia. Intensiivisen hedelmäisessä tuoksussa on kuivattuja kukkia ja metsäisyyttä, sous bois. Miellyttävän tasapainoinen maku missä elegantit hapot tasapainossa pehmeiden hyvin integroituneiden tanniinien kanssa. Pitkä, lämmin jälkimaku.

2016 Barbaresco Asili    Asili on yksi Langhen tunnetuimmista palstoista, maaperä on kalkkipitoista savea (blue marl and limestone). Kuorikontaktia 5-30 päivän käymisen aikana, 24 kuukauden kypsytys sekä botti että barrique.

Intensiivisessä tuoksussa hapankirsikkaa, orvokkia, mustapippuria, lakritsia ja tervaa. Maku on pehmeä, runsas, lämmin ja pitkä. Valentinan mukaan talon “barolo”.

2010 Barbaresco Valgrande, magnum, 2010 on erinomaisen hyvä vuosikerta, sama vinifikaatio kuin yllä (vuosikerta 2016), lisänä 15-20 prosentin whole bunch vinification tanniinirakenteen viimeistelyyn. Tämä on Valentinan mieliviini.

Piemontessa tuotetaan myös makeita, valkoisia muscat-viinejä: Asti (kuohuva) ja Moscato d’Asti (valkoviini tai helmeilevä), molemmat DOCG. Helmeilevä Moscato d’Asti edustaa rypälelajiketta tyypillisimmillään. Alhainen alkoholipitoisuus ja raikas hedelmäisyys ovat kuin piste i:n päällä pitkien päivällisten jälkeen. 

2018 Moscato d’Asti Runsaan hedelmäinen elegantti tuoksu missä sitruksen raikastamaa melonia, seljankukkaa, ruusua ja hienostunutta makeaa mausteisuutta.

Makea maku toistaa tuoksun ominaisuuksia joita ryhdittää hienot hapot ja helmeilevä suuntuntuma. Eräs parhaimmista lajissaan, niin hienovaraisen elegantti ja tasapainoinen. Kommenttini Master Classissa: Näin elegantti Moscato d’Asti kertoo paljon tuottajan tasosta.

Ruokasuositus: Pakastettu juustokakku passionhedelmäkastikkeella

Master Classin jälkeen oli ilo saada jutella Valentinan kanssa muun muassa vinifikaatiosta missä osittain käytetään kokonaisia terttuja rankoineen. Sitten hänen oli aika avata magnumpullo Barbaresco Valgrande 2010 messujen Mr Nebbiolo -tiskillä.

Näin sain vielä kerran maistaa tätä huippuviiniä. Mikä viini! 2010 on erittäin onnistunut vuosikerta ja tämä viini on kehittynyt optimaalisesti magnum-pullossa, se tuntui edelleen nuorekkaalta.

Joskus olen ollut pettynyt Barbarescoon mutta en todellakaan tällä kertaa. Tilasin Ca’ del Baion kolmea viiniä ennen joulua: 2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto, 2018 Barbera d’Alba Paolina ja 2016 Barbaresco Vallegrande.

Dekantoitu 2018 Barbera d’Alba Paolina herätti ihastusta jouluaattona. Se oli väriltään tummaa purppuria, viinillisen hedelmäisessä tuoksussa punaisia marjoja; täyteläisen konsentroituneessa, kevyen mausteisessa, pehmeässä maussa tummia marjoja ja raikkaat hapot, sopi erinomaisesti joulupöydän herkuille kuten kinkulle ja keskivahvoille juustoille.

Joulun ja uuden vuoden pyhien notkuvien pöytien jälkeen kaipasi jotain kevyempää. Teki mieli äyriäisrisottoa (ilman parmesaania) ja sille 2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto oli erinomainen kumppani. Viini on nuori ja raikas, hedelmäisessä tuoksussa sitrusta ja melonia. Kuivassa, raikkaan hedelmäisessä melko täyteläisessä maussa mineraalin tuntua.

Loppiaisaattona oli 2016 Barbaresco Vallegranden vuoro. Viinin intensiivinen granaatinkiven väri, aromaattinen eleganssi ja hienot hapot pehmeiden hyvin integroituneiden tanniinien kanssa pääsivät oikeuksiinsa suurissa pinot noir -laseissa.

Klassinen bon mariage -reseptini eri barolo-viinien kanssa on ollut poronfilé-carpaccio, paahdetut pinjansiemenet, Grana Padano -lastuja, hedelmäistä oliiviöljyä, balsamicoa ja salaattia.

Myös 2016 Barbaresco Vallegrande sopi erinomaisen hyvin poronfilén aromaattisuuteen. Täydellinen nautinto!

http://cadelbaio.com

http://nebbiolo.fi

http://viinikellari.com

 

Jag har sedan länge varit en Barolo-vän. Dessa nebbiolo-viner har förfört med sin av rosor och violer doftande aromatiska elegans samt med sin komplexa smak där fina fruktsyror och sträva tanniner möts i en ljuv harmoni.

Jämfört med Barolo har min erfarenhet av Barbaresco varit begränsad. Detta tänkte jag rätta till när jag deltog i en Ca’ del Baio -Master Class på Vin och Mat-mässan i oktober 2019 i Helsingfors. Gemensamt för dessa viner är det pikanta inslaget av tanniner som är uppfriskande snarare än att de klär gommen med träsmak. Barbarescos vingårdar ligger i allmänhet något lägre och är varmare än Barolos och därför skördar man ofta tidigare. Vinerna släpps i allmänhet efter två år i stället för barolos lagring i tre år. Barbaresco saknar ofta den kraft som finns när ett vällagrat barolovin är som bäst – detta kan också vara en fördel om man inte har tålamod att vänta. 

Jag brukar anlita den italienska vinguiden, Gambero Rosso, speciellt om producenter som jag inte känner till sen tidigare. Och till min stora glädje när jag läste om Ca’ del Baio visade det sig att ägaren Giulio Grasso blev vald till årets vinodlare, Viticoltore dell’anno, 2016. 

Azienda Agricola Ca’ del Baio är en vingård på 28 hektar i Treiso och i Barbaresco. Nu är den fjärde generationen av den samspelta familjen Grasso fullt verksam i produktionen: systrarna Paola, Federica och Valentina arbetar med alla arbetsuppgifter såväl i vingården, vinkällaren och med marknadsföringen, men förstås med pappa Giulio som “konsult”, inte att förglömma mamma Luciana. Familjen och vingården har ”ett och samma hjärta”, il cuore solo. Vinifikationsanläggningen med provningsrum i Treiso är mycket modern. Arbetet både i vingården och i vinkällaren är hållbart och ekologiskt med minimal intervention, autoktona jäster och så lite sulfit som möjligt.

Provningen leddes av Valentina Grasso. Hon gjorde det med bravur och briljans. Vi provade sju viner:

2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto

2013 Langhe Riesling

2016 Barbaresco Autinbej

2016 Barbaresco Vallegrande

2016 Barbaresco Asili

2010 Barbaresco Valgrande, magnum

2018 Moscato d’Asti

2018 Langhe Chardonnay -vinet kommer från kalkhaltig lerjord med sand. Druvorna skördas tidigt i september. Vinifieringen sker helt i stål, ingen malolaktisk jäsning. Vinets doft var blommigt fruktig med ton av citrus och melon. Smaken som uppvisade samma toner var relativt fyllig, balanserad och lång.

2013 Langhe Riesling bjöd på mognadstoner med inslag ‘petroleum’ och Rheingau-associationer. 

Det var mycket intressant att få prova tre av producentens fem Barbaresco -viner och Vallegrande av två olika årgångar, både 2016 och 2010 utmärkta:

2016 Autinbej, ordet är lokal dialekt och betyder det bästa läget, till vinet väljer man druvor från olika soliga lägen. Maceration 9-15 dagar i rostfritt stål, sedan 24 månader i stora slavonska ekfat, botti. 

Intensiv fruktig doft av hallon, hallonsylt, violer med söta kryddtoner samt aningen kakao. Smaken var fruktigt varm med lätta tanniner och lång eftersmak. Lätt att tycka om redan nu men blir ännu bättre med åren.

2016 Barbaresco Vallegrande kommer från single vineyard som omger vinhusets byggnader. Jordmånen lera med sand- och kalkinslag, 7-15 dagars maceration, 24 månader i stora slavonska ekfat, botti. 

Vinet representerar den traditionella stilen, aromatiskt och elegant. Den intensiva fruktigheten har inslag av torkade blommor och skogstoner, sous bois. Smaken är behagligt balanserad med friska syror, mjuka, välintegrerade tanniner och en varm lång eftersmak. 

2016 Barbaresco Asili, Asili är ett av de mest berömda lägena i Langhe, blå märgel med kalksten, druvorna skalmacereras under jäsningen som pågår 5-30 dagar, 24 månader delvis i botti och i barrique. 

Intensiv doft av morell och viol med inslag av svartpeppar, lakrits och tjära. Smaken är mjuk, rik, varm och lång. Enligt Valentina husets “barolo”.

2010 Barbaresco Valgrande, magnum, 2010 är en mycket bra årgång, samma vinifikation som ovan men med ett tillägg av 15 – 20 procents whole bunch vinification för att komplettera tanninstrukturen.  (Valentinas favorit)

I Piemonte produceras också de söta, vita muscatvinerna: Asti (mousserande) och Moscato d’Asti (stilla eller pärlande), båda DOCG. Det förträffliga, pärlande Moscato d’Asti är urtypen för druvsorten. Det har fördelen att ha lägre alkoholhalt. Något som kan glädja gästerna efter en lång middag.

2018 Moscato d’Asti Doften är elegant fruktig med den typiska delikata tonen av fläder, melon och rosor med söt, diskret kryddighet. Doftens egenskaper går igen i smaken som får sin ryggrad av de fina syrorna och den pärlande fruktigheten. Ett av de absolut bästa i sin genre, så elegant och balanserat. Min kommentar på Master Classen: En Moscato d’Asti som detta berättar mycket om producenten.

Att äta till: Djupfryst crème fraiche -tårta med en en sås av passionsfrukt

Jag fick en trevlig och intressant pratstund om bland annat whole bunch vinification med Valentina efter provningen tills det var dags för henne att öppna en magnumflaska Barbaresco Valgrande 2010 vid Mr Nebbiolo -disken på mässan och jag fick smaka på detta underbara vin på nytt. Vilket vin! 2010 är en speciellt lyckad årgång som har utvecklats perfekt på magnumflaska. Vinet kändes fortfarande ungdomligt. 

Jag har ibland blivit besviken på Barbaresco men inte den här gången, tvärtom. Jag beställde tre av Ca’ del Baios viner före jul: 2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto, 2018 Barbera d’Alba Paolina och 2016 Barbaresco Vallegrande.

Den dekanterade 2018 Barbera d’Alba Paolina väckte förtjusning på julafton med sin djupt purpurröda färg, vinöst fruktiga doft av röda vinbär och hallon; den fylliga, koncentrerade, lätt kryddiga, mjuka smaken av mörka bär var djup med friska syror. Lättdrucket med karaktär och passade utmärkt till julbordets skinka och medelstarka ostar.

Efter julens och nyårshelgens dignande bord började man längta efter någonting “slankare”. Det blev en fräsch skaldjursrisotto (utan parmesan) och då passade det unga, friska, rena 2018 Langhe Chardonnay Luna d’Agosto utmärkt till. Vinet är ungt, friskt och fruktigt med inslag av citrus och melon. Den torra smaken är friskt fruktig och relativt fyllig, med en mineralton i eftersmaken.

På trettondagsafton provade vi 2016 Barbaresco Vallegrande. Vinets intensiva färg av granatsten och aromatiska elegans i kombination med fina fruktsyror och mjuka välintegrerade tanniner kom till sin rätt i stora pinot noir -glas. Mitt klassiska bon mariage -recept till olika barolo-viner har varit carpaccio på renfilé med rostade pinjenötter, hyvlad Grana Padano, fruktig olivolja och balsamico med sallad.  

Även 2016 Barbaresco Vallegrande passade utmärkt till renfiléns aromatiska komplexitet. Bon mariage och vår lycka var fullkomlig!

 

http://cadelbaio.com

http://nebbiolo.fi

http://viinikellari.com