1990-luvun lopulla asuessani Tukholmassa osallistuin Angelo Gajan johtamaan tastingiin. Sorì San Lorenzo 1982 oli ja on unohtumaton elämys! Kommenttini oli:  “The tannins are like a kiss!” Angelo Gaja kysyi saako hän siteerata minua myöhemmin. Mahtoiko hän niin tehdä?

Osallistujat saivat kukin kirjan The Making of A Great Wine, Gaja and Sori San Lorenzo, Edward Steinberg, 1992. Kirja kertoo yksityiskohtaisesti Sorì San Lorenzo -viinin vuosikerran 1989 synnystä, viinitarhalta pulloon. Kellarimestari Guido Rivellaa siteerataan läpi koko kirjan ja hänen nimensä mainitaan usein monta kertaa per sivu. Guido Rivella oli Gajan kellarimestari 47 vuotta mistä noin 20 vuotta pääviinintekijänä.

Eläköityään Guido Rivella palasi kotikyläänsä Barbarescon Montestefanoon toteuttamaan unelmaansa: Aloittaa oma viinintuotanto! Hän oli saanut perintönä hehtaarin viinitarhoja rakennuksineen. Vuosien kuluessa on voitu ostaa sukulaisilta lisää viinitarhoja. Suurin osa viinitarhoista sijaitsee maineikkaassa Montestefanossa. Viljelyn alla on 3,5 hehtaaria: Nebbioloa 3,1 ja loput 0,5 Barberaa. Köynnökset ovat 40-60 vuotta vanhoja. Vuosituotanto on noin 20 000 pulloa.

Mistä syystä Hong Kongia 15 vuotta asemapaikkanaan pitänyt muodin tuotepäällikkö muuttaa pieneen kylään Italiassa? Kylä on Montestefano Piemonten Barbarescossa ja tuotepäällikön isä, Guido Rivella on aloittanut oman viinintuotannon. Viinitalo sai alkunsa jo vuonna 2010 mutta vasta kun Guido Rivella jäi eläkkeelle Gajalta, hän sai käyttää omaa nimeään etiketeissä.

Tapasin Guidon pojan, Enrico Rivellan, lokakuun lopussa 2022 cincinvinon tiskillä viinimessuilla Helsingin Messukeskuksessa. Syntyi mielenkiintoinen keskusteluyhteys ja siinä samalla maistelimme Guido Rivellan erinomaisia viinejä.

On ilmiselvää että Guido Rivellalla on valtava kokemus laatuviinien tuotannosta mutta hänen poikansa kertoo Guidon yhä edelleen olevan avoin uusille ideoille. Kun valitaan multiple passage -viinitynnyriä on isän nenä paras instrumentti. “Wine has a memory of wood, wood doesn’t remember the wine.”  Ei ole siis ratkaisevaa mitä viiniä on ennen tynnyrissä kypsytetty, Enrico kertoo, koska tynnyrit eivät muista viiniä kun taas viini muistaa tynnyrin. 

Palstat vinifioidaan erikseen. Sekoitus tapahtuu juuri ennen pullotusta. 

Etiketit valmistetaan lumpusta, kierrätetystä tekstiilistä. 

2020 Barbera d’Alba DOC  100% Barbera

Rypäleet tulevat 0,58 hehtaarin suuruiselta Patrico-nimiseltä tarhalta, suunta itään, terroir on viileämpi. Viini saa kypsyä 4-6 kuukautta pienissä tammitynnyreissä, 3.-5. passage.

Barberan intensiivinen rubiininpunainen väri viehättää. Pehmeän, lämpimän hedelmäinen tuoksu raikkaine happoineen kehittyy kukkaisemmaksi. Hienostuneen hedelmäisessä, tasapainoisessa maussa on moniulotteisuutta. Barberat ovat usein aika robusteja mutta nyt lasissa on eleganssia.

2019 Langhe Nebbiolo DOC 90% Nebbiolo, 10% Barbera 

Rypäleet tulevat Montestefanon ja Patriconen tarhoilta, kevyempi ja viileämpi terroir antaa viineille eleganssia. Nebbiolo ja Barbera vinifioidaan erikseen, 6-12 kuukautta barrique-tynnyreissä, 3.-4. passage, sekoitus tehdään juuri ennen pullotusta. 

Lasissa Nebbiololle tyypillinen matalampi värikylläisyys.  Elegantti, hedelmäinen tuoksu missä metsämarjoja ja mausteisuutta. Tasapainoisessa rakenteessa hedelmä, hapot ja tanniinit sulassa sovussa, pieni Barbera-lisä antaa pehmeyttä. Elegantti, klassinen Langhe Nebbiolo!

2019 Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo 

Rypäleet tulevat Montestefano-, Patricone- ja Bibinet-tarhoilta, suunta kaakkoon ja etelään, Nebbiolo rakastaa aamuaurinkoa. Köynnökset ovat 35 vuotta vanhoja, 18 kuukautta barrique-tynnyreissä .

Väristä jo tuntee Nebbiolon. Tuoksussa eleganttia moniulotteisuutta, metsämarjaa, mustaa teetä, mausteisuutta ja vähitellen kuivattua ruusua ja orvokkia!  Elegantissa puhtaan hedelmäisessä maussa samoja aistimuksia ja monikerroksinen rakenne, tanniinit ja hedelmähapot hyväilevät suuta. Pitkä jälkimaku!

2017 Barbaresco DOCG Montestefano 100% Nebbiolo, 0,37 hehtaaria Montestefanon parhaita palstoja, suunta etelään, jyrkällä tarhalla maaperä on kalkin ja saven sekoitusta, 40 vuotta  vanhat köynnökset. Vuosikerta 2017 antoi täällä vain 60% sadosta johtuen hallan ja raekuurojen aiheuttamista vaurioista. 14-18 kuukautta  barrique-tynnyreissä.

Jos edellä edellä kuvaamani Nebbiolo-viinit ovat tasapainon elegantteja mestariteoksia niin tämä Barbaresco Montestefano on luonnollisesti vielä suurempi elämys. Kaikkea klassista mitä laadukkaalta Nebbiololta toivomme: Ruusua, orvokkia, mustaa teetä, lakritsia ja häivähdys eleganttia tammea!

Kunnioitus ja kärsivällisyys ovat avainsanoja kun on kysymys nuorista laatuviineistä. 

Dekantoiminen auttaa jos haluaa nauttia viinin yhden illan kuluessa. Voi myös säästää viiniä useammalle päivälle ja seurata sen kehitystä pullossa.

Miten onkin aina niin että ne viimeiset tipat ja tuoksut ovat taivaallisen ihania?

Guido Rivellan valokuva, credit Santeri Lähdesmäki, loput  omia

http://www.agriturismorivella.it

http://cincinvino.fi

http://viinikellari.com

 

När jag bodde i Stockholm hade nöjet att träffa Angelo Gaja himself som ledde en provning av sina legendariska viner i slutet av 1990-talet. Jag glömmer aldrig Sorì San Lorenzo 1982! Min kommentar var: “The tannins are like a kiss!” Angelo Gaja undrade om han får citera mig vid tillfälle. Jag undrar om han gjorde det.

Efter provningen fick alla deltagare boken The Making of A Great Wine, Gaja and Sori San Lorenzo, skriven av Edward Steinberg, 1992. Boken handlar om tillkomsten av Sorì San Lorenzo 1989 från vingård till tappning på flaska. Det är en beskrivning av det stora vinets födelse med detaljerade uppgifter om vinifieringsprocessen. Källarmästaren Guido Rivella citeras boken igenom, ibland förekommer hans namn flera gånger per sida. Han arbetade hos Gaja som vinmakare i 47 år varav drygt 20 år som chefsvinmakare.

Efter pensioneringen återvände Guido Rivella till hembyn Montestefano i Barbaresco för att förverkliga en länge närd dröm: Att starta egen vinproduktion! Han hade ärvt en hektar vingårdsmark med byggnader efter föräldrarna. Under åren har man lyckats köpa mera vingårdsmark av släktingar. Merparten av vingårdarna ligger i det välrenommerade Montestefano. Idag odlar man ca 3,5 hektar: Nebbiolo på 3,1 och Barbera på resterande 0,5. Vinrankorna är till och med 40-60 år gamla.  Årsproduktionen är cirka 20 000 flaskor. 

Hur kommer det sig att en Hong Kong -baserad produktchef efter 15 år i modebranschen flyttar till en liten by i Italien? För att byn heter Montestefano och ligger i Barbaresco i Piemonte och produktchefens far, Guido Rivella, har startat ett eget vinhus. Vinhuset fick sin början 2010, men först 2015 efter att Guido Rivella slutat hos Gaja kunde han ha sitt eget namn på etiketterna.

Jag träffade sonen Enrico Rivella i slutet av oktober 2022 vid cincinvino’s disk på Vinmässan i Helsingfors Mässcentrum. Det blev en intressant intervjustund med provning av husets utsökta viner.

Det är klart att Guido Rivella har enorm erfarenhet av kvalitetsvinproduktion men enligt sonen är han är fortfarande öppen för nya idéer. När det gäller att välja ut multiple passage -ekfat, oftast 3-4 passage, lär faderns näsa vara det bästa redskapet. “Wine has a memory of wood, wood doesn’t remember the wine.”  Det spelar inte så stor roll vilket vin som tidigare lagrats i faten, berättar Enrico, för faten kommer inte ihåg vinet i motsats till som vi vet att vinet kommer ihåg fatet.

Etiketterna är inte av papper utan gjorda av lump, återvunna textilier. 

2020 Barbera d’Alba DOC  100% Barbera

Druvorna kommer från Patricone, en 0,58 hektar stor parcell, med ostlig exponering och med lättare och svalare terroir. Vinet får mogna 4-6 månader i små ekfat, 3.-5. passage.

I glaset möter vi Barberas intensivt rubinröda färg, doften har en mjuk, varm fruktighet med fräschör som utvecklas till elegant blommighet. Smaken är elegant fruktig med balans och komplexitet. Barbera ger oftast lite robusta viner men här möter vi elegans.

2019 Langhe Nebbiolo DOC 90% Nebbiolo, 10% Barbera för intensivare färg

Druvorna kommer från Montestefano och Patricone, lättare och svalare terroir även här som ger vinerna finess och elegans. Nebbiolo och Barbera vinifieras separat från 6 till 12 månader i barrique, 3.-4. passage, blandningen sker precis före tappning på flaska.

Här har vi lägre färgintensitet av rubin. Elegant, fruktig doft av skogsbär med inslag av kryddighet. En välbalanserad struktur av frukt, syror och tanniner där det lilla Barbera-inslaget ger mjukhet. Klassiskt elegant Langhe Nebbiolo!

2019 Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo 

Druvorna kommer Montestefano, Patricone och Bibinet, sydlig och sydostlig exponering, Nebbiolo tycker om morgonsol. Vinrankorna är 35 år gamla, 18 månader i barrique.

Färgen berättar att vi har Nebbiolo i glaset. Näsan möter elegant komplexitet av skogsbär, svart te med kryddighet och så småningom antydan till torkade rosor och violer!  Den rena fruktiga smakens eleganta, komplexa struktur består av gomsmekande tanniner och fina fruktsyror. Lång, god eftersmak!

2017 Barbaresco DOCG Montestefano 100% Nebbiolo, 0,37 ha sydlig exponering på kullen i Montestefanos bästa läge, den branta jordmånen är en blandning av kalk och lera, 40 år gamla rankor.  Årgången 2017 gav här bara 60% av normal skörd på grund av frost och hagel. 14-18 månader i barrique.

Om de tre tidigare vinerna har varit klassiskt eleganta mästerstycken av balans så är denna Montestefano naturligtvis en ännu större upplevelse! Allt det klassiska i kubik: Rosor, violer, svart te, lakrits med en knappt förnimbar elegant fatton!

Respekt och tålamod är två nyckelord när det gäller stora viner som fortfarande är unga. Om man vill dricka upp vinet under en kväll är dekantering en lösning men man kan också dricka lite av det utsökta vinet och fortsätta dagen därpå.

Hur kan det komma sig att de sista dropparna alltid är så himmelska?

Fotot av Guido Rivella, credit Santeri Lähdesmäki, resten mina egna

http://www.agriturismorivella.it

http://cincinvino.fi

http://viinikellari.com