Ei ole helppoa löytää kaikille yhtä mieluista viiniä kun suuri suku kokoontuu joulupäivälliselle eikä isännän ja emännän mieliviini ehkä sovi lanttulaatikolle ja sillisalaatille. Silloin on parempi panna viinit pakettiin ja nauttia ne sopivan ruokalajin kera joulun pyhien jälkeen.
Beaujolais Nouveau on ehkä enemmän kuriositeetti kuin viinielämys mutta tämä hyvä viinivuosi yhdessä erinomaisen tuottajan, Albert Bichot‘n
kanssa ja lopputuloksena on kelpo nouveau-viini, raikkaita, kevyitä marja-aromeja, villivadelmaa ja mustikkaa sekä lopussa hiven mausteisuutta.
Rohkea voi kokeilla kinkun kanssa. Alko 439057 9,89
Sama rypäle, Gamay, mutta enemmän rakennetta ja konsentraatiota tarjoaa
2017 Château de Durette Juliénas Colline les Mouilles, keskitäyteläinen viini mistä löytyy vadelmaa ja kypsää puolukkaa sekä kevyttä mausteisuutta, hieno tasapaino happojen ja kevyiden tanniinien välillä. Erinomainen kinkkuviini!
Alkon erikoisvalikoima 432567 16,64
Ilahdun aina kun saan maistaa hyvää cru-kyläviiniä Juliénas’sta. Se muistuttaa nuoruudestani kun kerran jaoimme yhden isän pulloista äidin kanssa. Ihmettelin mitä Juliénas tarkoitti ja niin lainasin kaikki Turun kaupunginkirjaston viinikirjat kaikilla taitamillani kielillä ja sillä tiellä edelleen olen. Juliénas’ta pidetään yhtenä parhaimpana cru-kylänä Beaujolais’ssa, ryhdikästä ja mausteista.
Joulu ilman Nebbioloa ei mielestäni ole joulu enkä välttämättä tarkoita Baroloa tai Barbarescoa jotka sopivat joululahjaksi ja nautittavaksi joulun jälkeen vaan Langhe Nebbioloa mikä on kevyempää ja gastronomisesti monikäyttöisempää.
2017 Bel Colle Langhe Nebbiolo Tuottajan Barolo- och Barbaresco-viinit ovat kysyttyjä. Nebbiolo kiehtoo aina ainutlaatuisella uutteisuuden, tanniinien ja happojen yhdistelmällä. Moniulotteisessa tuoksussa on kypsää kirsikkaa, luumua, orvokkia ja viinin kypsyessä sieni- ja metsäaaromeja. Kuiva, ryhdikäs maku yhdistyy runsaaseen hedelmäisyyteen ja niin tanniinien karheus vain hyväilee suuta. Tästä nuoresta, elegantista viinistä ei vielä löydy metsäaromeja mutta kaikkea muuta hyvää rypäleelle tyypillistä. Se sopii erinomaisesti joulun ajan tummempien liharuokien ja parmesanin kanssa.
Alkon vakiovalikoima 447687 16,99
Makeutta sisältävät jouluruoat kuten sillisalaatti eli rosolli, juures- ja perunalaatikot eivät pidä rutikuivista punaviineistä. On parempi valita viinejä joista löytyy kypsää hedelmäisyyttä ja vähän jäännössokeria. Ruokalajin makeus vähentää makeuden ja hedelmäisyyden tunnetta viinissä. Maistatin portugalilaista 2014 Portada Reserva Red -viiniä, tuottajalta DFJ Vinhos ja ystäväni olivat samaa mieltä, tämän viinin hedelmäisyys ja makeus kohtasi hienosti ruokien makeuden ja sopi hyvin myös juustoille. Touriga Nacional, Shiraz ja Alicante Bouschet sekä 3 kk ranskalaisessa tammessa ja tuloksena on täyteläinen, pehmeän hedelmäinen viini missä on tummia marjoja, viikunaa, mausteisuutta, keskitäyteläistä tanniinia ja makeutta hyvässä tasapainossa. On tärkeää tarjota viini 15-18 asteisena.
Viinitalo DFJ Vinhos on tunnettu edullisista, paljon palkintoja saaneista viineistään. Tapasin perustajan ja viinintekijän José Neiva Correian Tukholmassa syksyllä 1999 kun työkentelin heidän silloisella ruotsalaisella maahantuojallaan. Esittelimme DFJ Vinhosin viinejä ja sain opetusta Jaen-rypäleen vaikeassa lausumisessa.
Tämä edullinen viini löytyy Alkon tilausvalikoimasta ja jopa yhdestä myymälästä Helsingissä, 903942, 10,29.
Hyvä Bordeaux-pullo on klassinen joululahja. Ehdotukseni on kypsä Cru Bourgeois, 1994 Château Monbrison, mistä löytyy kaikki mitä bordeaux’lta odotamme: Kypsää mustaherukkaa, suklaata, sikarilaatikkoa, nahkaa, viikunaa elegantissa tasapainossa. Alkon vakiovalikoima 418417, 46,95.
Toinen kypsä aarre on 1999 Barbaresco Riserva, Roberto Sarotto, Alkon erikoiserä. Vuosi 1999 kuuluu Piemonten hyvien vuosikertojen sarjaan, 1997-2001. Tuottajan nykyään 88-vuotias isä varastoi muutamia tynnyreitä jotka unohdettiin, sittemmin löydettiin ja pullotettiin. Hienoa saada nauttia kypsästä Barbarescosta eikä vaan aavistella potentiaalia. 420997, 45,00.
Riesling-viinit ovat gastronomisesti käyttökelpoisia. Ne sopivat erinomaisen hyvin joulupöydän lohiruokien kanssa. Puolikuivat ja jopa puolimakeat viinit ovat loistava pari ruokalajeille missä on makeutta.
Riesling-rypälettä viljellään ympäri maailmaa, se säilyttää kuitenkin identiteettinsä kasvupaikasta huolimatta. Alkosta löytyy muun muassa 2015 Ribbonwood Riesling, Marlborough, Uusi Seelanti ja 2017 Jim Barry Single Vineyard McKay’s Riesling, Clare Valley, Australia. Itse pidän klassikoista kuten 2015 Schloss Vollrads Schlossberg Riesling Grosses Gewächs, Rheingau tai 2016 Nik Weis St Urbans-Hof Riesling Laurentiuslay GG, Mosel. Nik Weisilta on myös edullisempi viini, 13,99 Alkossa, 2017 Nik Weis Selection Urban Riesling.
Hyvää ja nautinnollista Joulua!