På morgonpromenad i den rena, friska, syrerika skärgårdsluften glimmade daggdropparna likt facettslipade diamanter på skira, ljusgröna ormbunksblad. Jag började tänka på en annan juvel.

Våren 2011 blev jag erbjuden att få följa med på en resa till Südsteiermark i Österrike. Jag fick bestämma vilka vinproducenter vi skulle besöka i oktober 2011. Jag ansåg att Manfred Tement var av högsta prioritet även om jag bara läst om bland andra  Sauvignon Blanc Zieregg i ‘1001 wines you must try before you die’, men aldrig provat Tements viner.

När jag i Stockholm i början av juni 2011 hade turen att hitta just det vinet av årgång 2008 i Systembolagets tillfälliga sortiment, köpte jag två flaskor. Den ena provade jag med min svenske vinvän på ort och ställe och den andra serverade jag blint till min mycket erfarna och kunniga vinvän i Helsingfors. Alla tre var vi mycket förtjusta och imponerade. Vi hade otaliga provningar av Sauvignon Blanc från Sancerre, Pouilly-Fumé, Pessac-Léognan, Nya Zeeland och Sydafrika i bagaget att jämföra med.

Väl framme i det bedårande vackra, kuperade sydsteieriska landskapet förstod man de unika växtförhållandena på de branta sluttningarna i det varma och fuktiga medelhavsklimatet. Det var mycket intressant att besöka Tement, huset och källaren, där musselkalk-jordmånen syns som en vägg, vid läget Zieregg, som ligger precis vid gränsen till Slovenien. Bland andra viner provade jag igen 2008 Zieregg, som jag köpte några flaskor av.

Jag hade tålamod att vänta ett år på nästa provning av 2008 (24.10.2012):

Färgen var fortfarande blekgyllen med en aromatisk, komplex doft av honung och örter, den fylliga smaken hade ton av mogna vita vinbär och krusbär.

Klokare av denna underbara upplevelse orkade jag vänta nästan två år på nästa provning av 2008 (8.5.2014):

Färgen hade blivit ljust halmgul, doften hade eleganta Sauvignon Blanc-aromer med inslag av mogna krusbär och mineraler, den fylliga smaken var elegant, nyanserad, balanserad med inslag av mogna krusbär; lång, delikat eftersmak med kvardröjande mineralton.

Vid det här laget hade jag blivit en sann Tement-’fan’ och som tur var detta känt i bekantskapskretsen. I juni 2015 fick jag inbjudan till en mycket exklusiv provning av Sauvignon Blanc från Südsteiermark, ordnad av en Österrike-konnässör. Vi provade 18 SB-viner av nio olika steieriska producenter, alltså en heltäckande kavalkad. De tolv deltagarna var mycket erfarna provare, även med österrikiska mått mätt.

2008 Zieregg Sauvignon Blanc, Grosse STK Lage, Tement, 13,5% var ‘outstanding’ och provningens ‘vinnare’.

Vad är det då som är så ‘outstanding’ med Tement Zieregg SB? Som alla stora viner har det utsökt balans, mångfacetterad struktur med komplexitet, elegans och längd. Och ‘hemligheten’ bakom detta är förstås terroir och vinifiering: Svala nätter, musselkalk och kalkmärgel i jordmån, minst 15 år gamla vinstockar och 18 månader ‘sur lie’ ger ett vin som utvecklas under flaskmognaden mot större och större vin. Producenten utlovar att vinet är bäst 15 år efter skörd.

Jag har följt vinets utveckling under fyra år mot större och större komplexitet och ändå har det kommit bara halvvägs mot den utlovade ‘beste Trinkreife’.