Under de senaste sex åren har vi, vänner av piemontesiska viner, blivit bortskämda av importören Mr Nebbiolo/cincinvinos sortiment som består av hängivna odlarproducenters viner. Jag har tidigare skrivit om sju av dessa producenter för att jag blivit så förtjust i vinernas kvalitet som bjudit på underbara upplevelser.
Den senaste upptäckten är Virna. Vinhusets anor går tillbaka till 1720. Under många generationer odlade man druvor som man sedan sålde till större producenter. Virna Borgognos farfar Enrico började tillverka vin under egen etikett i början av 1950-talet. Man sålde sina viner lokalt och till grannlandskapen i norra Italien. Senare exporterade man till Schweiz och Tyskland. Idag går hälften av produktionen till USA.
Efter avslutade oenologistudier började Virnas samarbete med fadern Lodovico i början av 1990-talet och nu fortsätter arbetet tillsammans med systern Ivana som sköter om familjeegendomens administration och marknadsföring. 2001 fick Virna Borgogno som första kvinna titeln Enologo i Italien och samma år föddes den nuvarande Virna-logon som berättar om kvinnornas roll i företaget. De dynamiska systrarna äger 12 hektar vingårdsmark:
I hemkommunen Barolos bästa lägen (Cannubi, Sarmassa, Preda), Novello, Monforte, La Morra och även i Treiso i Barbaresco. Det senaste förvärvet är en hektar i Serralunga d’Alba, i läget Costabella.
Virna tillhör thegreenexperience.it som följer principerna för hållbar, ekologisk utveckling och biodiversitet.
I stället för Arneis som man tidigare odlade, odlar man nu Timorasso på en halv hektar utanför det klassiska området Colli Tortonesi DOC. Därav namnet StoFuori – ’jag är utanför’ som också betyder att man är lite galen.
Den autoktona druvsorten Timorasso hade nästan försvunnit och ersatts av Cortese och andra sorter som var lättare att odla i ett svalare klimat. Som tur räddades Timorasso och idag odlar man den med framgång under appellationen Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona i sydöstra Piemonte nära staden Tortona. Derthona är ett gammalt romerskt namn på Tortona.
StoFuori Langhe DOC Bianco 2023 4000 fl, 0,40 hektar, 400 m ö.h., ostlig exponering, kalkrik vit märgellera, 6 månader på den fina fällningen (fine lees) ger ytterligare struktur och komplexitet
Färgen är intensivt gyllengul för ett så ungt vin. Fräsch syrlighet med eleganta, mogna citrus- och kvittentoner samt mineralitet i en perfekt balanserad struktur med komplexitet av sex månader sur lie, lång eftersmak. Den eleganta syrligheten och vinets komplexitet utlovar fin utvecklingspotential. En ny favorit! Jag njöt av grillad scampi till vinet. Varför inte till Pasta Carbonara eller Melanzane alla parmigiana.
la Barbera d’Alba DOC 2020 sydvästlig-sydostlig exponering, 12 månader i stora ekfat
Barberas typiska, intensivt purpurröda färg är en estetisk upplevelse. Doften domineras av mörka bär som kryddats med aningen vanilj och choklad. Den fruktiga smaken bärs upp av den fina syrligheten i en elegant strukturerad balans som mjukas upp av den diskreta fatbehandlingen. Det är så här jag vill ha min Barbera, en utmärkt parhäst till pizza, spaghetti bolognese, svamprisotto, osso buco etc.
il Langhe Nebbiolo DOC 2021 sydostlig exponering, 12 månader i stora ekfat
Färgen i en ung Langhe Nebbiolo är rubinröd, doften har inslag av hallon, violer och thé, den medelfylliga, fruktiga smaken har tanniner som balanseras av fruktigheten i den komplexa strukturen. Lång god eftersmak.
Jag har druckit många Langhe Nebbiolo som har varit lättare än detta högklassiga Nebbiolo-vin som har likheter med Barolo. Vinet kan lagras 5-7 år. Njut till mörkt kött och vilt samt god Parmigiano Reggiano i stora vinglas vid 17-18 grader.
Barbaresco DOCG Montersino 2020 syd-sydvästlig exponering på 300-320 m ö.h., 10-12 dagars maceration, efter den malolaktiska jäsningen flyttas vinet över till stora, gamla ekfat där det får mogna 12-18 månader.
Skimrande rubinröd färg, en elegant bouquet av mogna, diskreta hallon- och violtoner med ett kryddigt inslag som går igen i den välstrukturerade, välbalanserade, komplexa smaken där de lena tanninerna, frukten och syrorna möts i en harmoni som utmynnar i en lång, behaglig eftersmak som gör en lycklig.
Njut till mörkt kött, lammrätter och vilt, svamprisotto med färska örter, god Parmigiano Reggiano och mörk choklad i stora vinglas vid 17-18 grader.
Idag är det inte möjligt för en Barolo-producent att få tillstånd att framställa Barbaresco men Virnas far fick tillståndet för länge sedan och därför gäller det än idag.
Jag hade provat dessa Virna-viner som gav mersmak och som tur stundade evenemanget Italiensk vår arrangerat av Cincinvino i slutet av mars 2025, där jag kunde prova utsökta Virna-viner samt intervjua Ivana Borgogno på besök i Helsingfors.
Jag fick prova några stora Barolo-viner:
Virna Barolo di Barolo DOCG 2016 (Preda Sarmassa till 2010) Denna eleganta Barolo är sammansatt av Nebbiolo-druvor från två vingårdslägen, Preda och Sarmassa. Fram till 2010 fick man skriva båda lägen på etiketten men inte mera, med andra ord är 2008, där man ännu har både Preda och Sarmassa på etiketten, samma vin. 2016 gav mogna druvor med stramare tanniner och högre fruktsyra än 2015. Sommaren var varm men inte med lika höga temperaturer som 2015.
Intensiv, fyllig fruktighet med fina syror, avrundade tanniner, elegant fatton, komplext.
Virna Preda Sarmassa DOCG 2008 Ett historiskt vin med båda lägena på etiketten. 2008 gav mer elegans än kraft, fina syror och välbalanserade tanniner.
Det var intressant att jämföra dessa två viner där den yngre hade kvar sina sekundära aromer av fatlagringen och den äldre uppvisade tertiära aromer som läder och tjära från mognadsutvecklingen.
Virna Sarmassa DOCG 2015 magnum Läget Sarmassa är familjens första vingård på 250-260 m ö.h., vinstockarna är 40 år gamla. Systrarnas farfar Enrico kallade Sarmassa för Afrika, för det är ett vindskyddat söderläge, där det är väldigt hett på sommaren. Jordmånen består av silt.
Intensiv, fyllig fruktighet, viol och rosor med fina syror, avrundade tanniner, elegant fatton, komplext och koncentrerat, allt detta i en underbart välbalanserad struktur. En stram, klassisk barolo med elegant fruktighet av det varma läget och det varma året. En barolo som uppvisar sin storhet efter nio års lagring.
Virna Cannubi Boschis 2012 DOCG magnum
Redan den stora, eleganta, sammansatta doften utlovar ett grandiost vin.
Vid den här åldern börjar utsökta barolon uppvisa det som de är berömda för:
Intensiv, fyllig fruktighet av viol, rosor, tryffel och kryddor med fina syror, mjukare tanniner, elegant fatton, komplext med välbalanserad struktur. En underbar sägenomspunnen Cannubi som fått extra koncentration av årets 2012 lilla skörd efter en lång och kall vinter. Den delikata eftersmaken stannar länge i gommen.
För vinifikationen av Barolo Cannubi, Sarmassa och Barolo del Comune di Barolo använder man till 50 procent 500 liters tonneaux och 300 liters franska Allier barrique och till 50 procent stora 3000 liters botti av slavonsk ek, 10 procent av tonneaux och barrique är nya, resten second use och third use av lätt rostade fat.
Med drygt 30 års erfarenhet av vinframställning på den egna vinegendomen är det klart att Virna Borgogno äger enorm kunskap och erfarenhet som avspeglar sig i de eleganta, balanserade, välstrukturerade Virna-vinerna som bjuder på stora upplevelser.
Dott.ssa Ivana Borgogno och skribenten, photo credit Aki Rask AKINDOF